Os peixes devem ser incluídos freqüentemente na dieta de crianças e adultos. É nutritivo e contém muitas substâncias benéficas. Mas fritar é indesejável, é melhor ferver, refogar ou cozinhar uma caçarola de peixe no forno.
É necessário
- Para a caçarola de peixe:
- - 1 kg de batatas;
- - 600 g de filé de juliana ou pangasius;
- - 2-3 lâmpadas de tamanho médio;
- - 3 colheres de sopa. rast. óleos;
- - 70-100 g de maionese;
- - 2-3 raminhos de salsa;
- - sal, pimenta e manjericão seco.
- Para maionese caseira:
- - 150 ml de óleo vegetal;
- - 1 ovo cru;
- - 1 colher de chá mostarda pronta;
- - 1 Colher de Sopa. suco de limão;
- - meia colher de chá de açúcar;
- - um quarto de colher de chá;
- - especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Faremos uma caçarola com peixe e batata. E unte com maionese. Mas a maionese comprada não pode ser aquecida, porque os aditivos químicos se transformam em substâncias nocivas quando a temperatura aumenta. A maionese precisa ser feita em casa. Não é díficil. Esprema o suco de limão, acrescente sal, açúcar e temperos a gosto. Despeje o óleo vegetal em outro recipiente fundo, depois o suco de limão com especiarias, coloque a mostarda e um ovo cru. Não mexa, abaixe o liquidificador e ligue por 10-20 segundos. A mistura vai engrossar. A maionese caseira está pronta.
Passo 2
Agora vamos começar a receita para caçarolas de batata e peixe. Lave as batatas, descasque e corte em rodelas grossas. Despeje água fervente e cozinhe até ficar macio.
etapa 3
Enquanto isso, cuide bem do peixe: lave-o e corte-o em pedaços de 1,5 a 2 cm de largura. Coloque o peixe em uma tigela, tempere com sal e pimenta, acrescente o manjericão e a maionese. Misture tudo bem e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 4
Descasque a cebola, lave, corte ao meio rodelas. Frite em óleo quente em fogo médio por 3-4 minutos. Refrigerar.
Etapa 5
Em uma caçarola de peixe untada, coloque metade das batatas, cubra com uma camada de cebola frita e coloque o peixe. Você pode deixar alguns pedaços de peixe para decorar o topo do prato.
Etapa 6
Cubra tudo com uma camada de batata, pincele com maionese caseira, decore com peixe com casca. Coloque a caçarola de peixe no forno a 180 ° C por 30-40 minutos. Quando a crosta aparecer, o prato está pronto, retire a caçarola, corte em porções, polvilhe com as ervas picadas e sirva.
