A mostarda Dijon é considerada um dos molhos mais populares da culinária francesa. Hoje você pode comprar esse curativo na loja. No entanto, a mostarda caseira tem um sabor rico e uma composição natural. Experimente cozinhar a mostarda de acordo com esta receita e você sempre terá um tempero perfumado na mesa para qualquer prato.
É necessário
- - sementes de mostarda claras e escuras (45 g);
- –Vinho branco seco (20 g);
- –Sal de mar a gosto;
- - vinagre branco (5 ml);
- - azeite (15 ml);
- - mel líquido (20 ml);
- –Estragão Especia (2 folhas);
- - uma mistura de pimentos brancos e verdes (4 g);
- - água fervida pura (10 ml).
Instruções
Passo 1
Primeiro, você deve preparar sementes de mostarda para colheita futura. Compre apenas sementes frescas. Caso contrário, o sabor da mostarda pode ser severamente prejudicado. Pegue um copo fundo, transfira as sementes, acrescente água e deixe por 2-3 horas para inchar. Em seguida, coloque as sementes inchadas no liquidificador. Adicione o vinho branco, azeite, sal, pimenta e mel.
Passo 2
Enxágüe bem as folhas de estragão, rasgue com as mãos e coloque junto com o restante dos ingredientes no liquidificador.
Deixe a mistura de mostarda por 20-40 minutos para que todos os ingredientes se misturem e revelem seus aromas.
etapa 3
Em seguida, triture todos os ingredientes no liquidificador até ficarem pastéis. Use uma espátula de silicone para cozinhar para remover todo o conteúdo do liquidificador e coloque em um copo. Se a mostarda for muito grossa, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água limpa.
Passo 4
Prepare um frasco esterilizado e tampa com antecedência. Nesse recipiente, a mostarda será armazenada por muito mais tempo. Transfira a peça de trabalho para uma jarra, feche bem a rolha com uma tampa e leve à geladeira. A mostarda Dijon estará pronta em um dia. Lembre-se de mexer a peça de trabalho periodicamente. E para variar, você pode adicionar molho de tomate picante à receita.
