Para o inverno, quero preparar o máximo possível de deliciosas saladas, geléias e outros pratos. Sugiro que você também faça caviar com tomates verdes. É ideal para acompanhar batatas ou todo o tipo de pratos de carne.
É necessário
- - tomates verdes - 3 kg;
- - cebolas - 1 kg;
- - cenouras - 1,5 kg;
- - beterraba - 1,5 kg;
- - óleo vegetal - 0,5 l;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - sal - 3,5 colheres de sopa;
- - pimenta preta moída - 1 colher de sopa;
- - essência de vinagre - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Para vegetais como cebola, beterraba e cenoura, faça o seguinte: Lave-os em água fria corrente e coloque-os no liquidificador. Moa essa mistura de vegetais até ficar homogêneo, ou seja, até ficar um purê. Coloque a massa resultante em uma panela pré-preparada com fundo suficientemente fundo.
Passo 2
Adicione ingredientes como pimenta-do-reino, açúcar granulado, óleo de girassol e sal à massa vegetal do purê. Misture tudo corretamente. A mistura resultante, levando para ferver, cozinhe, lembrando-se de mexer, por uma hora e meia em fogo baixo.
etapa 3
Quando terminar o tempo de cozimento da mistura de vegetais, acrescente a essência de vinagre. Misture tudo bem e cozinhe a massa resultante por mais 5 minutos.
Passo 4
Após 5 minutos, retire o caviar de tomate verde do fogo e distribua sobre os potes esterilizados previamente preparados.
Etapa 5
Coloque os potes de caviar de tomate verde em uma tigela com água. Nesse tipo de banho-maria, ferva a massa vegetal por um quarto de hora. Após 15 minutos, role o caviar sob as tampas.
Etapa 6
Coloque os pratos com a massa vegetal de cabeça para baixo, cubra-os bem quente, por exemplo, com uma manta, e não toque neles até que esfriem completamente. Caviar de tomate verde está pronto! Guarde este prato em local fresco, ou seja, na adega.
