Os tomates verdes para o inverno podem ser preparados de muitas maneiras diferentes. Em particular, fazem um lecho muito saboroso e picante, que será um excelente aperitivo ou molho para vários pratos.
Ingredientes para fazer lecho de tomate verde:
- 700-800 gr de tomates verdes de tamanho médio;
- 350-400 gramas de cenouras;
- 300 gramas de cebola;
- 300 gramas de pimentão;
- 120-130 ml de óleo de girassol;
- 1/2 colher pequena de açúcar;
- 1/2 colher grande de sal;
- 1/2 colher pequena de pimenta preta;
- 200-250 ml de molho de tomate quente / ketchup;
- 30-35 ml de vinagre 9%.
Cozinhar lecho com tomates verdes para o inverno:
1. Lave os tomates e corte em 4-6 pedaços.
2. Corte a cebola descascada em meias argolas. Lave a pimenta, retire o interior e corte cada vagem em 6-8 pedaços.
3. Rale as cenouras em um ralador grosso.
4. Pegue uma panela com fundo grosso e despeje o óleo de girassol nela. Coloque ali as rodelas de tomate, cenoura e pimenta. Em seguida, coloque o molho de tomate quente e cozinhe coberto por cerca de 1, 5 horas. Mexa bem o lecho 2-3 vezes durante o cozimento.
5. Depois de uma hora e meia, experimente o lecho e adicione pimenta, sal e açúcar conforme necessário. Cozinhe por mais 10 minutos.
6. Antes do final do cozimento, acrescente vinagre ao lecho e misture. Em seguida, retire a panela do fogão.
7. Arrume o letcho com tomates verdes ainda quente. Os frascos devem estar secos e esterilizados, como as tampas.
8. Resfrie os frascos com lecho sob as tampas, colocando-os de cabeça para baixo.
9. Você pode armazenar lecho em temperaturas de até 20 graus em um local escuro.
