Gongbao é um frango apimentado com nozes, receita da culinária nacional chinesa. Porém, devido à falta de alguns ingredientes nas prateleiras das lojas, a receita foi ligeiramente alterada, o que certamente não a estraga! Mas você ainda precisa procurar um ingrediente raro, esta pimenta de Sichuan quente, se você substituí-la pela de costume, o sabor mudará um pouco.
1. Frango marinado.
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de filé de frango,
- proteína de 1 ovo,
- 1 colher de chá Saara,
- 1/3 colher de chá glutamato,
- 2 colheres de sopa. eu. amido (de preferência milho),
- uma pitada de sal.
Em primeiro lugar, pique bem o frango, bata um pouco a proteína e junte o resto dos ingredientes. Despeje cubos de filé de frango com este molho, deixe marinar por cerca de meia hora.
2. Fazer o molho.
Você vai precisar de:
- 3 colheres de sopa. eu. açúcar e molho de soja,
- algum sal
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz,
- 1/3 colher de chá glutamato.
- 1 colher de chá óleo de gergelim,
- água + amido 1 colher de sopa cada (conectar).
Primeiro, faça água de amido (misture uma colher de sopa de água e amido), enquanto reserve e junte o resto dos ingredientes em outra tigela, misture bem. Agora você pode adicionar a água de amido.
3. Processo de cozimento.
Você vai precisar de:
- 40 gr. amendoim descascado,
- 1 pimenta seca (para os amantes de especiarias, você pode levar 4 peças),
- algumas cebolas verdes,
- 1 dente de alho
- um pouco de gengibre (peça de 1 cm),
- 1 Colher de Sopa Pimenta de Sichuan.
Deite o óleo vegetal quase um centímetro numa frigideira pré-aquecida, aqueça bem e frite as nozes, é melhor cuidar dos amendoins para que não queimem, basta um ligeiro rosado.
Agora você precisa pegar o amendoim e mandar imediatamente o frango para assar.
Enquanto o filé é frito, é necessário picar a pimenta malagueta e a cebola com o alho.
Quando aparecer uma crosta crocante nos pedaços de filé, retire e frite um pouco os vegetais picados com gengibre ralado e pimenta Sichuan.
Agora você pode combinar todos os ingredientes, regar com o molho e esperar até que evapore, mexendo sempre, vai demorar alguns minutos.
Pode servir o prato clássico chinês, que surgiu na província de Sichuan, com arroz e legumes. Essa opção de cozimento de frango é ótima para quem gosta de comida picante, o filé acaba ficando suculento e macio, e o amendoim fica crocante. Depois de provar o prato uma vez, será impossível parar, apesar da agudeza das sensações.
