Cenouras frescas raladas podem ser a base para uma sobremesa deliciosa e saudável - uma torta caseira. Complemente os bolos de cenoura com um creme arejado de queijo cottage, queijo macio, creme de leite ou creme de leite - o prato ficará ainda mais delicado e bonito.
Bolo de cenoura com creme de mascarpone
Esta torta também pode ser servida em uma mesa festiva. Acontece não só muito gostoso, mas também lindo.
Você vai precisar de:
- 500 g de cenouras frescas;
- 4 claras de ovo;
- 200 g de açúcar;
- 150 g de farinha de amêndoa;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 100 g de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 pitada de cardamomo moído;
- 250 g de queijo mascarpone;
- 50 g de açúcar de confeiteiro;
- 0,5 xícara de pétalas de amêndoa.
Rale as cenouras em um ralador fino. Em uma tigela funda, misture a farinha de amêndoa e de trigo com especiarias, açúcar e fermento em pó. Adicione a manteiga amolecida e esfregue a mistura até fazer migalhas com as mãos. Coloque as cenouras raladas e amasse novamente até ficar homogêneo.
Bata as claras em uma espuma forte e adicione porções à mistura de óleo e cenoura, mexendo delicadamente. Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa em uma forma, alise com uma faca. Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 ° C. O processo levará cerca de uma hora. Coloque o produto acabado em uma placa e deixe esfriar.
Frite as pétalas da amêndoa em uma frigideira seca. Bata o queijo mascarpone com o açúcar de confeiteiro, pincele com o creme resultante e polvilhe com as pétalas da amêndoa.
Bolo De Cenoura Com Nozes
Você vai precisar de:
- 400 g de cenouras;
- 250 g de manteiga;
- 250 g de açúcar mascavo fino;
- 190 g de farinha para panquecas;
- 4 ovos;
- 140 g de miolo de noz;
- 60 g de migalhas de amêndoa;
- 4 colheres de chá de suco de limão;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- raspas de 0,5 laranjas;
- 1 copo de creme de leite espesso;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
Descasque e rale as cenouras, pique bem as raspas de laranja. Bata a manteiga e o açúcar até ficarem brancos. Separe as gemas das claras e junte à massa de manteiga. Misture tudo bem e, sem parar de bater, acrescente as raspas e 3 colheres de chá de suco de limão.
Amasse as nozes em um pilão, misture com as migalhas de amêndoa e a farinha para panquecas. Adicione o fermento em pó, mexa e acrescente à mistura de manteiga e ovo. Esfregue tudo até ficar homogêneo. Bata as claras em uma espuma forte. Coloque as cenouras raladas e as proteínas na massa em porções, mexendo delicadamente de cima para baixo.
Unte uma assadeira e forre com papel manteiga. Espalhe a massa em uma camada uniforme e alise com uma faca. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até ficar macia.
Retire a torta do forno, leve à geladeira, transfira para uma tábua e deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio. Bata o creme de leite com o açúcar e 1 colher de chá de suco de limão. Lubrifique os bolos com natas e empilhe uns sobre os outros. Deixe a torta descansar por meia hora e depois corte-a em fatias.
