O coração de carne bovina é considerado um subproduto da primeira categoria e, em valor nutricional, supera até mesmo a carne. Mas nem sempre está presente nas mesas de jantar, mas em vão, porque a partir dele se podem preparar muitos pratos saborosos e saudáveis.
É necessário
- • 500 g de coração de boi;
- • 1 cebola;
- • 1 cenoura;
- • 1 copo de molho de tomate;
- • 1/2 raiz de salsa;
- • 0,5 xícara de creme de leite;
- • verduras picadas;
- • pimenta preta e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem o meu coração, coloque numa panela, encha com água e cozinhe por 60 minutos, retire regularmente a espuma. Em seguida, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por mais 50 minutos. É aconselhável mudar a água antes da segunda etapa do cozimento. Enquanto o coração de boi está fervendo, limpe e corte as cenouras, a raiz de salsa e a cebola em pequenos cubos. Aliás, para reduzir o tempo de cozimento, é melhor cozinhar o coração com antecedência.
Passo 2
Resfrie o coração fervido e corte em fatias finas entre as fibras, coloque em uma panela pré-aquecida, sal e pimenta, acrescente os vegetais. Primeiro, aqueça um pouco o molho de tomate, misture com o creme de leite e despeje em uma panela com um coração e legumes, tampe e cozinhe por 20 minutos. Retire a panela do fogo, transfira os alimentos para uma assadeira e coloque o purê de batata ou arroz no meio do prato. Assamos o coração de boi com um acompanhamento em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
etapa 3
No verão, o coração de boi pode ser cozido não com extrato de tomate, mas com tomates frescos. Você também pode colocar quaisquer vegetais sazonais no prato: nabos, berinjelas, pimentões, abobrinhas e abóbora. Ervas picantes e folhas de louro não serão supérfluas. Esta receita também pode ser usada para cozinhar carne de vitela ou bife.
