Às vezes, espera-se que os convidados cheguem literalmente em meia hora, mas não há nada com que tratá-los. Mas um delicioso muffin de limão pode ser feito em meia hora com produtos que estão sempre à mão.
Então, precisamos:
- 130 gramas de manteiga (se ausente, substitui-a por margarina, não será menos saborosa);
- 130 gramas de açúcar granulado;
- 130 gramas de farinha;
- 2 ovos;
- 1 limão;
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
Derreta a manteiga ou margarina no microondas ou em banho-maria. Adicione o açúcar granulado e bata no liquidificador ou batedeira por 3 minutos. Adicione os ovos e bata por mais 3 minutos. Adicione a farinha, amasse. Moa metade do limão no liquidificador, após retirar as sementes. Esprema o suco da segunda metade do limão na massa, acrescente o limão picado e meia colher de chá de refrigerante (cal viva), amasse.
Coloque a massa resultante em uma fôrma de bolo, pré-untada com óleo. A metade restante do limão espremido pode ser usada para decorar o cupcake. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 20 minutos. Verificamos a prontidão com uma faca, via de regra, vinte minutos são suficientes para assar o bolo.
