Este pequeno muffin com sabor de limão vai mostrar que você pode desfrutar de alimentos com uma dieta sem glúten. Sirva este muffin de morango ou mirtilo no chá ou na sobremesa.
É necessário
- - 175 g de manteiga;
- - 175 g de açúcar de confeiteiro;
- - 2 ovos grandes;
- - 150 g de amêndoas moídas;
- - 85 g de polenta;
- - 0,5 colher de chá fermento em pó;
- - raspas de 2 limões grandes;
- - 2 colheres de sopa. suco de limão.
- Xarope de limão:
- - 85 g de açúcar de confeiteiro;
- - raspas e suco de 1 limão;
- - açúcar de confeiteiro, frutas frescas para decoração.
Instruções
Passo 1
Aqueça o forno a 180 graus. Cubra o fundo removível do molde com 17 cm de diâmetro com papel manteiga e unte levemente as paredes com óleo.
Passo 2
Amasse a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos um de cada vez. Delicadamente, adicione as amêndoas, a polenta, o fermento, as raspas de limão, o suco e misture bem.
etapa 3
Coloque a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por 45-50 minutos até ficar macia (após furar o bolo no centro, a lâmina da faca deve permanecer limpa).
Passo 4
Para preparar a calda, coloque o açúcar, as raspas de limão em uma panela pequena, despeje o suco de limão, 2 colheres de sopa. água e calor até que o açúcar se dissolva. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e retire do fogo.
Etapa 5
Retire o bolo da assadeira e transfira para uma travessa. Use um canudo ou uma lasca de coquetel para furar os produtos assados em vários lugares e regue com a calda. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (glacê) antes de servir.
