O mingau de semolina é um convidado frequente nas mesas das famílias russas. No entanto, é uma verdadeira arte cozinhar o mingau de sêmola de maneira correta e saborosa.
É necessário
- Semolina - 3 colheres de chá
- Leite - 1 copo
- Açúcar e sal a gosto
- Se você gosta de um mingau mais grosso, use mais semolina.
Instruções
Passo 1
Colocamos leite no fogo. É aconselhável levar pratos com fundo grosso. NÃO deixe o leite ferver. Atenção! Este é o primeiro segredo - o leite não deve ferver, deve apenas estar quente. Além disso, a temperatura pode não ser tão alta. Algo entre morno e quente, na verdade.
Passo 2
Quando o leite está quente o suficiente, começamos a despejar a semolina em um filete fino. E este é o segundo segredo - em um filete fino (é mais conveniente para mim direto na palma da minha mão), para que nenhum caroço se forme. E ao mesmo tempo mexemos constantemente - isso é obrigatório, pois este é o terceiro segredo: a sêmola na verdade fica cozida por poucos minutos, mas nesses poucos minutos você precisa ter paciência e mexer sem parar. Principalmente quando o mingau está prestes a ferver.
etapa 3
Em seguida, adicione sal e açúcar conforme desejado e a gosto. Não se esqueça de mexer constantemente.
Passo 4
Na verdade, o mingau é cozido por apenas alguns minutos (de 3 a 15 no máximo - depende da quantidade e da intensidade do fogo). Quando o mingau estiver quase cozido cubra com uma tampa, desligue o fogo e deixe fermentar por meia hora no fogão. Não faz sentido colocá-lo em plena prontidão. O mingau de sêmola, como a maioria dos cereais, tende a aumentar em volume e densidade mesmo após desligar o fogo. Portanto, ao contrário, se o mingau lhe parecer mais líquido do que você gostaria, não se preocupe, ele ainda alcançará a consistência desejada.
