Uma omelete é um ótimo prato de café da manhã. Isso lhe dará energia suficiente para ficar ativo até a hora do almoço. E se você adicionar cogumelos e ervas aos ovos, o prato ficará ainda mais satisfatório e saboroso.
É necessário
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- 6 ovos;
- 2 colheres de sopa creme de leite 20% de gordura;
- 300 g de cogumelos;
- 2 cebolas pequenas;
- 1 pimentão;
- um ramo de salsa ou endro;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo. Para fazer isso, lave os cogumelos - champignon ou cogumelos com mel - e coloque-os em uma panela com água fria. Junte no mesmo local a cebola descascada e cortada ao meio, bem como a pimenta-do-reino. Leve a água para ferver e cozinhe o caldo por pelo menos meia hora. Tempere com água a meio da cozedura. Remova periodicamente qualquer espuma da superfície do líquido. Em seguida, coe o caldo até que fique transparente. Reserve os cogumelos para uso posterior.
Passo 2
Despeje os ovos em uma tigela funda e bata com um batedor ou mixer. Adicione água - cerca de 1 colher de sopa por ovo - e creme de leite. Esses componentes podem ser substituídos por uma quantidade igual de creme. Adicione sal e pimenta-do-reino moída, metade das verduras picadas e um quarto de xícara do caldo de cogumelos que você cozinhou antes. Bata todos os produtos novamente.
etapa 3
Descasque e pique a cebola finamente. Refogue em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido por 3-4 minutos. Remova as sementes, o caule e os defletores internos do pimentão. Corte em tiras finas e coloque na mesma frigideira. Cozinhe por 2 minutos. Corte os cogumelos que sobraram do caldo. Os pequenos podem ser deixados intactos. Em seguida, coloque-os sobre a cebola, reduza a temperatura do fogão e cozinhe os legumes com os cogumelos em fogo médio por mais 3-4 minutos. Você pode colocar 1 colher de sopa de creme de leite na mistura. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 4
Despeje os ovos batidos sobre os cogumelos, cebola e pimentão. Cozinhe a omelete por 3-4 minutos, depois vire com uma espátula de madeira e frite do outro lado. Pique as ervas restantes - pode ser endro, salsa, manjericão - e polvilhe no prato um minuto antes do final do cozimento. Sirva a omelete pronta quente, dividindo-a em porções. A melhor adição seria croutons fritos na manteiga ou pão branco torrado.
