A omelete de frango e cogumelos é perfeita não só para o café da manhã, mas também para um jantar leve e nutritivo. Use carne de frango cozida, frita ou defumada, acrescente queijo, vegetais e ervas à omelete - e obtenha diferentes sabores deste prato simples.
É necessário
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- Omelete de frango frito:
- 300 g de filé de frango;
- 7 ovos;
- 200 g de cogumelos congelados;
- salsa;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 100 g de parmesão;
- óleo vegetal para fritar.
- Omelete com frango defumado e cogumelos:
- 8 ovos;
- 250 g de frango defumado;
- 150 g de champignon fresco;
- 2 tomates grandes;
- 10 azeitonas sem caroço;
- 60 g de queijo;
- uma mistura de ervas provençais;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque o filé, lave e seque com guardanapos. Corte o frango em cubos pequenos. Pique a cebola em rodelas finas, amasse o alho com a lâmina de uma faca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola e o alho e, mexendo de vez em quando, refogue até dourar. Coloque os cogumelos congelados e o frango na frigideira, frite a mistura até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione sal e pimenta e misture bem.
Passo 2
Bata os ovos, salgue-os. Rale o parmesão, pique a salsa. Coloque o queijo e as ervas na mistura do ovo, mexa tudo bem. Em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo, despeje a massa de ovo e frite dos dois lados. Coloque o prato pronto em um prato raso, coloque os cogumelos fritos e as cebolas no meio e enrole a omelete em um tubo. Sirva sobre folhas verdes de alface, acompanhadas de uma cesta de pão branco fresco ou de cereais.
etapa 3
Omelete com frango defumado não é menos saboroso. Corte o filé de frango em tiras. Pique os champignon frescos em pedaços pequenos e as azeitonas sem caroço em rodelas. Escalde os tomates com água a ferver, descasque-os, retire as sementes e corte os vegetais em plásticos. Pique o alho. Rale o queijo picante.
Passo 4
Em uma frigideira com azeite aquecido, frite o alho até dourar. Coloque os cogumelos na frigideira e continue a dourar, mexendo a mistura com uma espátula de madeira. Quando a umidade evaporar completamente, coloque o alho e os cogumelos em uma tigela. Bata os ovos, acrescente sal, pimenta, cogumelos, frango e azeitonas. Despeje em ervas secas provençais. Misture tudo bem.
Etapa 5
Coloque os círculos de tomate na frigideira onde os cogumelos foram cozidos e frite-os dos dois lados em um novo lote de óleo. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais. Cozinhe a omelete até dourar e depois vire. Sirva dobrado ao meio e polvilhado com queijo ralado.
