Julienne é um maravilhoso aperitivo francês quente servido em uma pequena panela de cocotte. Curiosamente, Julien foi originalmente chamado de "cocotte", daí o nome dos pratos especiais para este prato.
É necessário
- - carne de porco 500 g;
- - champignon 300 g;
- - 1 cebola;
- - creme de leite 100 g;
- - cenouras 1 peça;
- - queijo 200 g;
- - maionese 150 g;
- - óleo vegetal 50 ml;
- - farinha 2 colheres de sopa;
- - água fervida 100 ml;
- - um ramo de salsa 1 un.;
- - sal, pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne de porco. Corte a carne em tiras. Frite levemente a carne em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Em seguida, adicione 100 ml de água e cozinhe tampado por 10-15 minutos. Adicione sal no final do refogado.
Passo 2
Limpe os cogumelos da sujeira e enxágue com água corrente. Corte os cogumelos em fatias finas. Em seguida, frite em uma panela com a adição de óleo de girassol em fogo alto.
etapa 3
Lixe as cenouras com uma camada fina usando um descascador especial. Em seguida, rale em um ralador grosso. Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça uma frigideira, acrescente óleo vegetal e frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione a cenoura à cebola, adicione água fervida e cozinhe por 5-7 minutos.
Passo 4
Em uma frigideira separada, frite a farinha em óleo vegetal e misture com os cogumelos cozidos.
Etapa 5
Pegue uma panela especial de juliana e coloque os legumes refogados e os ensopados. Pimenta, acrescente o creme de leite e misture tudo bem. Polvilhe tudo com queijo ralado. Cubra com os cogumelos fritos na farinha. Espalhe bem a maionese e polvilhe com queijo por cima.
Etapa 6
Asse a juliana por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 g. Na hora de servir, o prato pode ser decorado com um raminho de salsa ou endro.
