Uma sopa deliciosa e rica pode ser preparada sem carne. Uma variedade de cereais, vegetais, especiarias e temperos adicionam saturação ao prato. Não faça a sopa magra muito rala - ela deve ser espessa o suficiente para que a comida seja nutritiva.
É necessário
- Sopa de ervilha magra:
- - 900 g de ervilhas;
- - 1 cebola grande;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - 3 dentes de alho;
- - um ramo de salsa e endro;
- - óleo vegetal para fritar.
- Sopa de repolho verde:
- - 1 haste grande de ruibarbo;
- - um ramo de azedinha;
- - 2-3 beterrabas jovens com tops;
- - 1 cenoura grande;
- - oh, 5 copos de painço;
- - 2 batatas;
- - sal;
- - óleo vegetal para fritar.
- Ensopado de lentilha:
- - 0,75 xícaras de lentilhas vermelhas;
- - 1 cebola;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 cenouras pequenas;
- - 4 tomates maduros;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Sopa de ervilha magra. A sopa de ervilha pode ser preparada sem carne e sem carnes defumadas - ela não será menos saborosa e satisfatória. Lave as ervilhas e cubra com água fria. Coloque a panela no fogo e cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Tempere a sopa com sal e pimenta. Pique a cebola e frite em óleo vegetal junto com o alho amassado. Coloque o refogado na sopa, acrescente um punhado de salsa picada e endro. Deixe a sopa em infusão com a tampa fechada e sirva com croutons caseiros.
Passo 2
Sopa de repolho verde. Tente preparar uma sopa rica com folhas de azeda e beterraba. Separe a azeda jovem, enxágue abundantemente. Se as folhas estiverem crescidas demais, remova os pecíolos duros. Pique grosseiramente o caule do ruibarbo, coloque em uma panela e cubra com água. Leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos. Descasque as cebolas, cenouras e beterrabas jovens e rale. Frite os vegetais em óleo vegetal quente até que estejam meio cozidos.
etapa 3
Descasque as batatas, corte-as em cubinhos. Ferva a água em uma panela separada, adicione o milho lavado, sal e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, adicione as batatas e os vegetais fritos. Após 5 minutos, adicione a beterraba picada e a azeda em uma panela. Cozinhe por mais 7 minutos, despeje o caldo de ruibarbo coado. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 5-7 minutos. Sirva a sopa de repolho com creme de leite e um ovo cozido grosseiramente picado.
Passo 4
Sopa de lentilha. Esta sopa rica é especialmente saborosa no inverno. Pode ser servido com pão fresco de cereais ou croutons torrados em óleo vegetal. Lave as lentilhas vermelhas, cubra com água fria e leve para ferver. Retire a espuma, descarte as lentilhas em uma peneira e deixe a água escorrer.
Etapa 5
Corte a cebola em meias argolas finas, esmague o alho em um pilão. Coloque a cebola e o alho em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite até dourar. Adicione as cenouras, corte em fatias muito finas e cozinhe até ficarem macias. Certifique-se de que os vegetais não queimam.
Etapa 6
Coloque as lentilhas em uma panela, cubra a mistura com água e leve para ferver. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique grosseiramente a polpa. Coloque os tomates na sopa, adicione sal. Mexa e cozinhe a sopa até ficar macia. Adicione pimenta do reino moída na hora e creme de leite fresco antes de servir.
