Esse rolo é perfeito para quem evita comer farinha de trigo branco.
É necessário
- - 150 g de farinha de amêndoa;
- - 120 g de açúcar;
- - 6 ovos em temperatura ambiente;
- - 45 g de pétalas de amêndoa;
- - 300 g de queijo cottage;
- - 3 colheres de sopa. nata;
- - bagas;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Forre uma assadeira adequada com pergaminho ou papel manteiga e pincele com manteiga derretida.
Passo 2
Separe os ovos, que devem ser removidos da geladeira com antecedência para aquecer à temperatura ambiente, em claras e gemas. Separe uma colher de sopa cheia do teor de açúcar total e misture o restante do açúcar com as gemas na batedeira. Bata até ficar espumoso. Em seguida, adicione a farinha de amêndoa e mexa. Você deve obter uma massa espessa.
etapa 3
Bata as claras em um recipiente limpo separado com uma colher de sopa de açúcar até que formem um pico macio. Para um batedor melhor, adicione uma pitada de sal ou uma gota de suco de limão.
Passo 4
Misture a massa protéica com as gemas e amêndoas, com cuidado para não precipitar as proteínas. Em seguida, coloque a massa em uma assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. A crosta acabada apresenta uma cor dourada suave e agradável. A crosta finalizada deve ser imediatamente virada sobre uma toalha, removida do papel manteiga e enrolada em um rolo. Deixe enrolado por 10 minutos.
Etapa 5
Para o recheio, basta combinar o requeijão com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro no liquidificador até obter uma massa homogênea. Em seguida, desdobre o rolo, unte o bolo com o recheio, coloque por cima suas frutas favoritas (quantidade a gosto, mas lembre-se que o rolo precisará ser dobrado!) E embrulhe. Polvilhe com pétalas de amêndoa e leve à geladeira durante a noite.
