Calzone (do italiano Calzone) é uma forma fechada de pizza da cidade de Salento, no sul da Itália. Tradicionalmente, o calzone é cozinhado ao ar livre em um forno a lenha. No entanto, algumas anfitriãs pensaram em cozinhar um calzone em um fogão lento. É mais rápido assim, e o sabor permanece no mais alto nível. Quer uma torta italiana? Ligue a multicooker e prepare os ingredientes.
É necessário
- - filé de frango 300 g
- - espinafre congelado 200 g
- - Queijo ricota 200 g
- - Queijo parmesão 150 g
- - ovos 2 unid.
- - farinha 375 g
- - fermento para assar 5 g
- - água mineral sem gás 50 ml
- - azeite 3 colheres de sopa. eu.
- - manteiga 20 g
- - ervas picantes (salsa, manjericão)
- - sal
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento em um pouco de água morna. Peneire a farinha com uma lâmina, adicione sal, água mineral e azeite (1 colher de sopa). Sove a massa, polvilhe levemente com farinha e deixe por 1 hora em temperatura ambiente. Em seguida, enxágue bem e deixe descansar por mais uma hora.
Passo 2
Descongele o espinafre, esprema para remover o excesso de umidade e pique finamente. Corte o filé de frango em cubos pequenos.
etapa 3
Ligue a multicooker para o modo "Fry", defina a temperatura para 130 graus e o tempo para 20 minutos. Frite os filés em óleo (2 colheres de sopa).
Passo 4
Separe as claras das gemas. Misture com o espinafre, o parmesão ralado e a ricota. Adicione a salsa e o manjericão, levemente sal.
Etapa 5
Divida a massa acabada em duas partes iguais. Enrole cada parte em uma camada redonda, em tamanho próximo ao tamanho da tigela da multicaspa.
Etapa 6
Coloque a primeira parte da massa no fundo da tigela e coloque o filé de frango por cima em uma camada uniforme. A próxima camada é espinafre e recheio de queijo. Cubra com uma segunda camada de massa, aperte as bordas. Pincele com manteiga derretida e pique algumas vezes com um garfo para assar bem.
Etapa 7
Feche a tampa da multicooker e ligue o modo "Bake" por 25 minutos. Após o sinal de fim do cozimento, deixe esfriar por 10 minutos, caso contrário o bolo se desfará ao ser retirado da tigela.
