O feriado está se aproximando e você não sabe o que colocar na mesa festiva? Faça um rolo de abobrinha com cogumelos e queijo.
É necessário
- -abobrinha pequena,
- - dois ovos quentes,
- - farinha - 95 gramas,
- - fermento em pó - 1 colher de chá,
- - queijo duro - 100 gramas,
- - champignon - 10 peças,
- - uma cebola,
- - creme de gordura - 25 gramas,
- - manteiga - 20 gramas,
- - maionese de alho - 2 colheres de sopa,
- - um pouco de sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lavamos duas abobrinhas pequenas e três finamente.
Salgue um pouco a massa de abobrinha e deixe por cinco minutos, tempo durante o qual a abobrinha dará o suco. Esprema o suco da abobrinha.
Passo 2
Separe as claras das gemas. Salgue e apimente um pouco as gemas.
Bata as gemas salgadas até ficarem cremosas. Eles vão brilhar quando batidos. Adicione a massa de abobrinha espremida às gemas, misture delicadamente com uma espátula de madeira.
etapa 3
Bata as claras em uma espuma forte. Adicione duas colheres de sopa de proteínas batidas em uma tigela com as gemas e as abobrinhas e misture delicadamente.
Passo 4
Em seguida, transferimos a massa de abóbora para as proteínas restantes. Adicione a farinha peneirada e o fermento na mesma tigela. Amasse delicadamente uma massa homogênea.
Etapa 5
Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e distribua a massa de abobrinha sobre ela. Coloque dois terços da assadeira sob a massa.
Etapa 6
Assamos um biscoito em um forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. O biscoito deve ser assado e não dourado.
Etapa 7
Enquanto o biscoito assa, preparamos o recheio para o pãozinho.
Lavamos os cogumelos, cortados em fatias. Frite os cogumelos em fogo médio até dourar.
Corte a cebola em meias argolas finas e junte aos cogumelos. Sal e pimenta um pouco, cozinhe até a cebola ficar macia. Adicione o creme aos cogumelos e deixe evaporar.
Etapa 8
Tiramos o biscoito do forno e untamos com maionese. Coloque o recheio de cogumelos na maionese.
Etapa 9
Finamente três queijos (você pode ralar o queijo grosso, veja por si mesmo, se desejar). Polvilhe o recheio de cogumelos com queijo. Nós embrulhamos o rolo. Envolvemos o rolo com papel alumínio e colocamos na geladeira por cerca de duas horas. Corte o rolo acabado em porções e sirva.
