Os cogumelos são saborosos, baratos e estão disponíveis durante todo o ano, fáceis de preparar e acompanhar quase todos os pratos. Além disso, eles são muito saudáveis e são igualmente bons quando crus, em conserva, fritos e cozidos.
Por que champignon?
Champignon veio da França para a Rússia. Os primeiros cogumelos deste tipo selecionados foram cultivados em Versalhes pelo rei Luís XIV, famoso por suas preferências culinárias. Primeiro, os cogumelos foram cultivados ao ar livre e depois em salas fechadas e escuras. O champignon é bom para o paladar e ao mesmo tempo extremamente despretensioso, quando cultivado não requer cuidados especiais.
Cogumelos são cogumelos absolutamente seguros, são facilmente digeridos, portanto, são ideais para a nutrição dietética. Contêm grande quantidade de sais minerais e vitaminas necessários ao organismo, enquanto o produto possui baixo teor calórico. Nunca é venenoso e não contém toxinas. Além disso, os champignon vão bem com quase todos os pratos.
Esses cogumelos são bons em qualquer forma, sejam crus e em conserva, fritos ou cozidos. Eles são tão versáteis que você pode cozinhá-los com qualquer coisa e como quiser. Existem muitas receitas de champignon variadas, fáceis de preparar e baratas.
Como cozinhar
Champignons podem ser comidos crus. 300 gramas de cogumelos frescos devem ser descascados e, em seguida, as pernas devem ser cortadas. Corte as tampas em fatias, pique dois dentes de alho, acrescente às tampas e misture com três colheres de sopa de maionese. Sirva a salada resultante com a carne, o pré-sal e polvilhe com salsa picadinha.
Você também pode fazer sanduíches "rápidos" com cogumelos crus. Uma fina camada de manteiga ou maionese é espalhada sobre um pão branco, chapéus cortados em fatias finas e previamente descascados da pele são colocados por cima, que são polvilhados com pimenta moída, sal e ervas picadas.
Se você derramar 300 gramas de cogumelos finamente picados, descascados e lavados com o suco de um limão e, em seguida, adicionar dois pepinos picados e cinco tomates, obterá uma excelente salada de vitaminas. Deve ser temperado com óleo de girassol e mostarda francesa.
Uma deliciosa salada também pode ser feita com champignon em conserva. 300 gramas de cogumelos são cortados em tiras, uma cebola é picada e refogada em óleo vegetal até dourar. Ferva 2 ovos de galinha e algumas batatas médias, corte-os em cubos. Misture os cogumelos, as cebolas, os ovos, as batatas e alguns picles picados. A salada é temperada com maionese e servida com ervas.
Os cogumelos cozidos são muito bons com frango. As cebolas são cozidas com cogumelos em óleo vegetal, depois o frango cortado aos pedaços é colocado numa caçarola com a mistura resultante e cozinhado com tampa fechada durante cerca de uma hora.
Cogumelos são cogumelos versáteis que podem ser servidos com qualquer acompanhamento ou até mesmo em vez de um acompanhamento. Se desejar e tiver imaginação culinária, poderá inventar uma infinidade de pratos com a participação destes cogumelos nas mais variadas combinações.
