O que pode se comparar a um delicioso bife suculento depois de um árduo dia de trabalho? Um pedaço de carne bem passada com especiarias aromáticas irá rapidamente saciá-lo e animá-lo. Existem várias maneiras de processar a carne para que fique suculenta e macia como resultado da fritura.
É necessário
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- lombo (porco);
- especiarias secas: manjericão
- Alecrim
- estragão
- Tomilho;
- ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
- sal;
- azeite;
- Chá verde.
Instruções
Passo 1
Ferva a chaleira e deixe a água esfriar a 90 graus (5-7 minutos). Despeje as folhas de chá em uma xícara (conforme indicado na embalagem), encha com água quente e deixe infundir sob a tampa por dez minutos.
Passo 2
Divida a carne em bifes, enxágue bem cada um, retirando os ossos pequenos e bata com um martelo especial para carne.
etapa 3
Moa ambas as pimentas em um moinho e misture. Esfregue bem cada pedaço de carne com a mistura de sal e pimenta.
Passo 4
Coloque os bifes preparados em uma tigela e cubra com o chá preparado. Deixe a carne de molho por 30-50 minutos.
Etapa 5
Aqueça bem uma frigideira (por 2,5-3 minutos) com azeite em fogo alto. Coloque os bifes de carne por cima. Asse um lado da carne por 3 minutos, depois vire e grelhe o outro lado na mesma quantidade.
Etapa 6
Após este tempo, polvilhe os bifes com especiarias secas, vire e tempere o outro lado. Em seguida, virando a carne a cada 2 minutos, deixe-a pronta, ou seja, até dourar.
Etapa 7
Quando os bifes estiverem prontos, desligue o fogo e deixe a carne descansar em uma frigideira quente por alguns minutos e sirva.
