Beshbarmak é um prato tradicional dos povos turcos, que antes eram nômades, o principal para quem era que a comida era preparada por um curto período de tempo, era farta e saborosa. Neste artigo, vou lhe dizer como fazer um beshbarmak tradicional por conta própria que irá agradar a todos os membros da família!
É necessário
- - Cordeiro;
- - cebola;
- - cenoura;
- - pimenta da Jamaica;
- - verdes;
- - Folha de louro;
- - sal;
- - pimenta moída;
- - farinha de trigo;
- - ovos.
Instruções
Passo 1
Comece a cozinhar beshbarmak com carne. Enxágüe bem 800 gramas de cordeiro com água. É desejável que o cordeiro esteja com osso, para que o caldo fique mais saboroso e rico. Em seguida, corte todos os filmes e tendões dele, é melhor deixar a gordura.
Passo 2
Pegue uma panela grande e coloque o cordeiro nela, cubra com água e leve ao fogão em potência média.
etapa 3
Assim que a carne ferver, retire a espuma e reduza o lume. Em seguida, continue a cozinhá-lo. Se você usar a carne de um animal jovem ao cozinhar, ela deve ser cozida por cerca de 2 horas, mas se você preferir carne de um carneiro adulto, o tempo de cozimento deve ser de pelo menos 4 horas.
Passo 4
Adicione a cebola e 1 cenoura ao caldo. Meia hora antes do final do cozimento, adicione pimenta da Jamaica (7 ervilhas), 2 folhas de louro e sal.
Etapa 5
Assim que a carne estiver cozida, retire-a da frigideira, separe-a do osso e corte em pedaços médios. Coe bem o caldo e reserve, será mais útil para você.
Etapa 6
Agora comece a cozinhar o próprio beshbarmak, que é chamado de sochi na culinária do Cazaquistão. Pegue uma tigela e peneire 500 gramas de farinha nela. Bata 2 ovos em um prato separado e despeje na farinha. Agora coloque meio copo de água ali, salgue tudo e misture muito bem.
Etapa 7
Abra a massa em pratos, cuja espessura deve ser de 2 mm. Deixe a massa secar e corte-a em tiras horizontais e verticais para fazer diamantes de 7x7 cm.
Etapa 8
Agora, cozinhe no caldo que você usou para cozinhar a carne. Eles devem levar alguns minutos para cozinhar, pois os pratos são muito finos.
Etapa 9
Agora você pode preparar o beshbarmak para servir. Pegue um prato grande e raso, coloque os sucos ali, coloque a carne por cima. Polvilhe o beshbarmak por cima com ervas finamente picadas.
