Uma deliciosa sopa de batata com azeda é um ótimo primeiro prato. Graças aos seus ingredientes leves e abundantes em verduras, pode ser consumido quente ou frio.
É necessário
-
- carne - 300 g;
- batatas - 5 pcs;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- azeda - 250 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cebolas verdes - 100 g;
- um monte de percussão;
- ovo - 6 pcs;
- sal e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Ferva o caldo de carne. Lave bem a carne, cubra com água fria e leve ao fogo alto, para deixar o caldo transparente, retire com cuidado toda a espuma. É melhor começar a removê-lo antes que ferva. Quando a água ferver, acrescente levemente o caldo. Depois que a carne estiver pronta, retire e deixe esfriar.
Passo 2
Enquanto o caldo cozinha, corte as batatas descascadas em cubos e as cebolas e cenouras em tiras.
etapa 3
Coloque as cebolas e cenouras picadas em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e refogue até dourar levemente e dourar. Em seguida, coloque os vegetais em um prato, separando-os do óleo vegetal restante. Se você quiser uma sopa mais magra, não a frite. Você pode simplesmente jogar os vegetais crus picados no caldo junto com as batatas.
Passo 4
Corte as folhas de azeda em 3-4 pedaços. Para tornar o caldo mais ácido, você pode picar os talos finamente.
Etapa 5
Assim que o caldo estiver pronto, adicione as batatas e leve para ferver. Em seguida, adicione os vegetais dourados, sal, adicione especiarias a gosto e cozinhe até ficar macio.
Etapa 6
Em seguida, adicione as folhas de azeda, a salsa picada e a cebolinha à sopa e cozinhe por mais 3 minutos.
Etapa 7
Cozinhe alguns ovos, deixe esfriar, descasque delicadamente e divida ao meio. É melhor que sejam ovos caseiros com uma gema muito brilhante.
Etapa 8
Despeje a sopa em tigelas, acrescente pedaços de carne cozida, creme de leite e decore com duas metades de ovo e uma pena de cebolinha. Uma deliciosa sopa verde pode ser servida à mesa.
Etapa 9
Opcionalmente, adicione alguns grumos de painço à sopa de azeda. Isso deve ser feito enquanto as batatas e os vegetais estão sendo cozidos.
Etapa 10
A falta de massa e caldo gorduroso torna esta sopa um prato fácil. É especialmente agradável comê-lo frio durante o tempo muito quente.
