Os pratos de peixe ocupam um dos principais lugares da nossa alimentação. A carpa, cozida com cebola, tem um sabor excelente e sofisticado, seus pedaços derretem na boca. Este prato ficará muito bem em uma mesa festiva e será apreciado por amigos e familiares.
É necessário
- - 1 kg de carpa descascada
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
- - 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- - 1 Colher de Sopa. açúcar granulado
- - 600 g de cebola
- - 3 colheres de sopa. 9% de vinagre
- - 1 Colher de Sopa. salsa picadinha
- - 2 ervilhas pimenta da Jamaica
- - 2 grãos de pimenta quente
- - 3 ramos de cravo
- - folha de louro
- - 3-4 penas de cebolinha
Instruções
Passo 1
Retire as carpas das escamas, lave bem com água fria e corte a cabeça. Corte ao longo da crista e divida em dois.
Passo 2
Corte em porções, polvilhe com pimenta e sal. Saímos por 15-20 minutos em um local fresco.
etapa 3
Lavamos bem a cabeça e as barbatanas cortadas e cozinhamos o caldo.
Passo 4
Depois de esperar um pouco, despeje a farinha em um prato e mergulhe os pedaços de carpa preparados com antecedência, aqueça a frigideira e frite em óleo vegetal.
Etapa 5
Corte a cebola descascada em rodelas ou meias argolas e frite em óleo vegetal por alguns minutos.
Etapa 6
Coloque metade da cebola pronta em uma panela, adicione pimenta da Jamaica e pimenta, cravo, vinagre, folhas de louro e açúcar.
Etapa 7
Coloque os pedaços de carpa frita sobre esses produtos e polvilhe com as cebolas restantes. Encha com caldo resfriado e cozinhe até ficar macio.
