A perca é um peixe muito comum e, na maioria dos casos, o caviar. O caviar de perca é saudável e nutritivo porque contém uma grande quantidade de proteínas, lipídios, ácido fólico, potássio e fósforo, além de ácidos graxos ômega-3. Você pode fazer um prato muito saboroso de caviar de perca - caviar.
É necessário
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- 500 g de caviar fresco;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 3 colheres de sopa;
- semolina - 3 colheres de sopa;
- sal
- pimenta a gosto;
- um pouco de óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Enxágüe o caviar suavemente em um jato suave de água fria para evitar que se desfaça. Descasque o caviar dos filmes. Para fazer isso, use uma faca estreita e muito afiada.
Passo 2
Coloque em um prato limpo e polvilhe com uma pitada de sal. Coloque o caviar salgado na geladeira por 1, 5 horas.
etapa 3
Retire o caviar da geladeira e coloque no liquidificador. Bata no liquidificador por 30 segundos na velocidade mais baixa.
Passo 4
Adicione os ovos, sal e pimenta ao caviar. Bata a massa resultante novamente com um mixer.
Etapa 5
Aos poucos, adicione a farinha e a semolina, mexendo bem a massa com uma colher. Você não precisa mais de um liquidificador.
Etapa 6
A consistência da massa deve ser igual à das panquecas normais, até um pouco mais líquida.
Etapa 7
Despeje um pouco de óleo de girassol refinado na panela. Aqueça um pouco.
Etapa 8
Coloque a massa resultante na assadeira, como se estivesse assando panquecas normais.
Etapa 9
Frite o caviar dos dois lados até adquirir uma deliciosa cor dourada.
Etapa 10
Coloque as panquecas de caviar prontas em um prato bonito e sirva. Você pode fazer molho de creme azedo para complementar sua refeição. Deve-se ter em mente que o caviar é muito calórico e, se você seguir a sua figura, temperar este prato com creme de leite não é necessário.
