O sabor e a aparência atraente dos envelopes com recheio de queijo de berinjela aquecem o apetite antes do prato principal.
É necessário
- - berinjela - 2 unid.;
- - ovos - 2 peças;
- - queijo fundido - 1 pc.;
- - alho - 2 dentes;
- - verdes - para decoração;
- - óleo vegetal - a gosto;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - maionese ou creme de leite - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Lave a berinjela em água morna corrente. Corte os talos dos vegetais. Use uma faca afiada ou um descascador para cortar as berinjelas em fatias. As peças de trabalho devem ser finas o suficiente para rolar bem no futuro. Coloque os pratos em uma vasilha com sal e deixe repousar um pouco. Assim que o suco sair, escorra.
Passo 2
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo alto, coloque os pratos de berinjela. Frite os legumes dos dois lados até dourar, mas não cozinhe demais para não excluir a plasticidade das peças. Em seguida, coloque os produtos semiacabados sobre papel de cozinha para liberar o excesso de gordura da berinjela.
etapa 3
Mergulhe os ovos em uma panela com água e sal, leve para ferver, cozinhe bem. Esfrie os ovos mergulhando-os em água fria e descasque-os. Em seguida, pique finamente.
Passo 4
Lave os tomates, retire os talos, corte em rodelas finas. Para este prato, é melhor usar tomates carnudos. Descasque o alho, esmague com a parte plana de uma faca e pique finamente.
Etapa 5
Prepare o recheio do envelope de berinjela. Amasse o queijo com um garfo ou rale-o em um ralador grosso. Coloque em uma tigela funda. Adicione os ovos picados, o alho, mexa. Misture os alimentos com maionese ou creme de leite. Tempere o recheio com sal e pimenta.
Etapa 6
Desenhe uma cruz de dois pratos de berinjela. Coloque um pouco do recheio no meio, cubra com as bordas livres do vegetal.
Etapa 7
Coloque as rodelas de tomate por cima dos produtos semiacabados, decore os envelopes com endro, salsa ou coentro. Distribua o aperitivo acabado em um prato bonito, sirva.
