Soufflé é um prato leve, arejado e incrivelmente macio da cozinha francesa. Os amantes do chocolate irão certamente gostar desta sobremesa. E para sua preparação, são utilizados os produtos mais comuns.
É necessário
-
- 70 g de chocolate preto (70% cacau);
- 50 g de manteiga + um pouco de manteiga para untar as formas;
- 50 g de açúcar + um pouco de açúcar para as latas;
- 4 ovos;
- sorvete de baunilha;
- açúcar em pó;
- sal na ponta de uma faca.
Instruções
Passo 1
Da quantidade especificada de ingredientes, serão obtidas 4 porções de suflê. Prepare os pratos - unte 4 forminhas de suflê ou xícaras normais com manteiga, leve à geladeira por 15 minutos e depois passe óleo novamente. Despeje o açúcar nas formas para que grude na manteiga. Então você precisa derramar de volta. Coloque os moldes de volta na geladeira.
Passo 2
Derreta o chocolate, a manteiga e o açúcar em banho-maria. Nesse caso, o açúcar deve se dissolver completamente. Resfrie a mistura resultante.
etapa 3
Pegue 4 claras de ovo e bata-as com uma pitada de sal até formar uma espuma firme e fofa. Quando a massa de chocolate esfriar, acrescente 2 gemas e mexa.
Passo 4
Adicione as proteínas à mistura de chocolate. Faça isso em 2-3 doses. Mexa delicadamente a mistura de cima para baixo, não em um círculo. Isso deve ser feito com especial delicadeza ao adicionar a última porção de proteínas.
Etapa 5
Como resultado, você obterá uma massa líquida, homogênea e suficientemente elástica. Agora o futuro suflê pode ser colocado em formas, enchendo-as 2/3. Com a ponta de uma faca, passe levemente pelas bordas - onde o suflê fica em contato com os pratos. Portanto, ele aumentará mais facilmente.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 200C. Durante esse tempo, o suflê deve ter tempo para se assentar. Coloque os moldes lá. Não cozinhe demais o suflê de chocolate no forno. Geralmente, leva de 5 a 10 minutos para assar.
Etapa 7
Retire do forno o suflê pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com uma colher de sorvete. A sobremesa está pronta! Sirva imediatamente. Um suflê bem preparado tem uma consistência líquida e arejada por dentro e uma crosta crocante por cima.
