A combinação de frango com berinjela não é benéfica apenas do ponto de vista de uma alimentação adequada, mas também pode ser um verdadeiro prazer para os gourmets. Este prato é muito tenro e tem um aroma delicioso. Se você cozinhar esses produtos corretamente, adicionar temperos e outros ingredientes interessantes a eles, você obterá uma obra-prima da arte culinária.
A pátria da berinjela é a Birmânia e as regiões tropicais da Índia. Lá eles eram cozidos com muitos temperos. Mais tarde, a carne de frango foi adicionada aos vegetais. Segundo nutricionistas, essa combinação é a mais correta. Os vegetais ajudam o estômago a digerir alimentos pesados à base de carne. O método mais saudável para preparar berinjela de frango é assar ou estufar. Além disso, esses alimentos podem ser fritos ou grelhados. Além de temperos, berinjela e frango são adicionados com queijo, cogumelos, creme de leite, arroz e outros vegetais.
Segredos de cozinha
Para tornar o prato tenro, de sabor harmonioso, é preciso conhecer alguns segredos de seu preparo:
- É melhor escolher frutas de berinjela jovens e densas. Se os vegetais estiverem velhos, é melhor cortar a casca.
- Antes do tratamento térmico, devem ser cortados em pedaços e deixados de molho em água e sal por meia hora para remover o amargor.
- Para deixar o prato mais gordo e suculento, pegue coxas ou coxas de frango.
- Para tornar a carne macia, deve ser ligeiramente batida.
- Para um sabor mais saboroso, adicione um pouco de coentro moído e manjericão.
- O peito de frango não gosta de cozinhar muito.
Receitas
Frango assado com berinjela. A receita perfeita para um almoço ou jantar festivo.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Berinjela - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Queijo duro - 200 gramas
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite ou maionese - 100 gramas
- Óleo vegetal (para fritar)
- Pimenta, ervas, sal a gosto
Método de cozimento
- Retire as beringelas da água restante, corte em tiras longitudinalmente e frite numa frigideira com óleo vegetal até obter uma crosta dourada apetitosa. Em seguida, transfira as berinjelas para um prato limpo, após retirar o excesso de óleo com papel toalha.
- Corte o peito de frango em rodelas finas, transfira para um saco plástico e bata um pouco com um martelo. Retire a carne do saco, sal e pimenta a gosto.
- Lave os tomates, corte em rodelas. Pique o alho, as ervas. Ralar o queijo.
- Como o frango com berinjela vai ser assado no forno, precisamos de uma assadeira. Divida as berinjelas em 2 partes iguais. Coloque uma parte da berinjela em uma forma, depois coloque uma camada de carne por cima e novamente uma camada de berinjela. Coloque os tomates por cima, sal e pimenta, adicione o alho, certifique-se de verduras (endro, salsa, manjericão). Despeje o creme de leite (ou maionese) sobre a camada superior e polvilhe com queijo ralado. Mandamos toda essa beleza para um forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Depois de desligar o forno, não retire o prato, deixe-o transpirar no forno por mais 15-20 minutos. Bem, os convidados estão à mesa. É hora de servir frango com berinjela na mesa festiva. Mas, primeiro, decore sua natureza-morta culinária com ervas novamente.
Os lanches na forma de saladas podem ser não apenas frios, mas também quentes. Salada de berinjela e frango é deliciosa e saudável.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomates - 2-3 unid.
- Cebola, de preferência vermelha - 1 un.
- Queijo de pasta mole - 100 gr.
- Filé de frango - 200 gr.
Método de cozimento
- Lave a carne, seque e corte em tiras, depois frite levemente em óleo vegetal.
- Lave as berinjelas, corte em tiras maiores, deixe de molho em água salgada por meia hora.
- Enxágüe o restante dos vegetais. Corte as cenouras em rodelas finas, as cebolas em meias argolas, os pimentões em tiras e os tomates em rodelas. Frite todos os vegetais e acrescente à carne.
Coloque em uma saladeira, coloque fatias de queijo por cima e decore com ervas.
Berinjela combinada com frango e cogumelos tem um gosto ótimo, especialmente quando cozida com vinho tinto.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Berinjela - 2-3 unid.
- Cogumelos - 1/2 kg
- Vinho tinto semidoce - 100 mililitros
- Cebolas - 2 peças
- Molho de soja - 100 mililitros
- Alho - 3 cravos
- Pimenta preta e vermelha moída, sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar.
Método de cozimento
- Ferva o frango em água e sal até ficar macio, fresco e cortado em pedaços pequenos.
- Corte as berinjelas em cubos, deixe de molho em água com sal por meia hora, esprema, o alho picado e frite por 15 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer sempre.
- Pique os cogumelos finamente, frite em óleo vegetal, sal.
- Em uma tigela separada, misture o vinho, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, molho de soja, meio copo de água, adicione sal, pimenta vermelha e preta. …
- Pique a cebola, frite até dourar. Adicione o frango, cogumelos, berinjela, alho picado. Despeje este prato já cheiroso com molho de vinho pré-preparado.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Certifique-se de mexer, a comida pode queimar facilmente.
Este prato é melhor servido com arroz. Não se esqueça dos verdes.
