O borscht pode ser chamado com segurança de rei das sopas, por ser tão popular entre as pessoas. Que tipo de borscht atrai nossa imaginação? Bonito, aromático, rico, temperado com creme azedo espesso e polvilhado com ervas. E sempre com um pedaço de carne no prato. Você sabia que pode cozinhar um borscht que nem se lembra da carne? Não é menos saboroso e nutritivo, mas também picante, saudável e acessível para todos.
É necessário
- - batatas - 6-8 unid.
- - repolho - 0,5 kg
- - beterraba - 2 unid. (médio)
- - cenouras - 1 pc.
- - maçãs (de preferência azedas) - 2 pcs.
- - tomates - 1 pc.
- - cebolas - 2 unid.
- - pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres
- - pimentão - 2 unid.
- - gordura de porco - 100 g
- - pimenta da Jamaica - 2 ervilhas
- - folha de louro, sal
- - verdes
Instruções
Passo 1
Coloque o bacon em fatias finas em uma frigideira larga pré-aquecida. Certifique-se de que a gordura derreta gradualmente, mas não queime. Periodicamente, é necessário virar os pratos e retirar os grevos da assadeira, acrescentando novas fatias.
Passo 2
Quando a gordura derreter suficiente, você pode adicionar vegetais. Corte a beterraba e a cenoura em cubinhos, pique a cebola e coloque na frigideira. Frite e cozinhe em fogo baixo, com tampa fechada, mexendo ocasionalmente. Você pode adicionar um pouco de água para evitar queimar. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de meia hora.
etapa 3
Despeje a água em uma panela e ferva. Pique o repolho e mergulhe no caldo, depois envie o pimentão picado e o tomate picado. Sal. Pique as maçãs finamente e acrescente à massa total, jogue aí os grãos de pimenta.
Passo 4
Adicione uma colher de açúcar sem cobertura e uma colher de chá de vinagre 9% para fritar os vegetais. O vinagre é necessário para que as beterrabas mantenham sua bela e brilhante cor. Misture bem os ingredientes e acrescente a polpa de tomate. Cozinhe por alguns minutos, mexendo constantemente, depois coloque o molho em uma panela com o caldo.
Etapa 5
Corte as batatas em cubos e mergulhe por último no caldo. No final do cozimento, adicione as folhas de louro e as ervas picadas. Quando as batatas são fervidas, a sopa está pronta. O borscht pronto é comido com creme de leite, temperado com ervas frescas. Os torresmos podem ser adicionados à panela ou prato, se desejar. O borscht sem carne é praticamente um prato dietético, é muito mais fácil de digerir, por isso é útil para quem quer manter a forma.
