A cevada é um cereal muito útil. Mas é preciso saber prepará-lo, senão o prato ficará pegajoso. Quando devidamente preparada, a sopa de cevada com cogumelos torna-se muito aromática e saborosa.
É necessário
- • 500-600 ml de água;
- • 250 g de cevada;
- • 50 g de cogumelos secos;
- • suco de limão;
- • 1 colher de sopa de creme de leite.
- • tempero fresco;
- • 2,5 litros de caldo de carne;
- • manteiga;
- • algumas gemas de frango;
- • 1 cebola;
Instruções
Passo 1
Coloque os cogumelos em uma xícara e despeje água fria sobre eles. Eles devem ficar até inchar. Depois disso, os cogumelos precisarão ser fervidos até ficarem macios, sem trocar a água. Em seguida, resfrie um pouco e corte em tiras.
Passo 2
Em seguida, cozinhe uma frigideira e mande manteiga lá. Leve ao fogo e frite os cogumelos até ficarem macios.
etapa 3
Depois é preciso descascar a cebola e enxaguar. Corte ao meio e depois ao meio. Envie cebolas picadas para os cogumelos. Frite até ficar macio. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de caldo de carne, cozinhe por cerca de 10-12 minutos.
Passo 4
A cevada deve ser lavada com água morna e quente. Primeiro, a camada de amido será removida e, em seguida, a gordura. Coloque as sêmolas em uma panela separada e despeje água fervente sobre elas. Você precisa cozinhar os cereais em banho-maria. Para fazer isso, ferva a água em uma panela grande. Em seguida, coloque uma panela pequena com cevada e cozinhe por uma hora.
Etapa 5
Quando o caldo ferver, você pode colocar cogumelos, cevada e carne cortada em pedaços pequenos. Cozinhe tudo por mais 10 minutos e coloque as gemas em uma tigela separada. Envie creme azedo para lá. Misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea.
Etapa 6
Desligue a sopa e despeje a mistura de creme de leite e gemas aos poucos, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque a sopa de volta no fogão e leve para ferver. Em seguida, adicione sal a seu gosto e adicione o suco de limão. No final, polvilhe a sopa de cevada com ervas picadas.
