Uma receita muito econômica de sopa de cevada com um custo de esforço e tempo. Graças ao molho de farinha, você pode obter sopa de qualquer espessura. Você também pode variar a quantidade de vegetais e cereais a seu critério.
É necessário
- - 1 copo de cevada pérola;
- - 250 g de cogumelos frescos;
- - 1 cebola;
- - um ramo de salsa e endro;
- - 50 ml de óleo para fritar;
- - 1 º. uma colher de farinha ou manteiga;
- - vegetais sazonais a gosto (mas não batatas);
- - nata.
Instruções
Passo 1
Deixe de molho a cevada pérola por pelo menos 1 hora (é possível mais), ferva até ficar macia e reserve. Ocupe-se fazendo cogumelos para sua sopa.
Passo 2
Ferva os cogumelos separadamente em água salgada (você também pode levar os secos), adicionando vegetais de sua escolha e ervas frescas. A sopa de alevinos universal consiste em cebolas picadas e cenouras levemente fritas em óleo. Mas você pode adicionar pimentões e aipo também. Mas é melhor não adicionar batatas, mas se você quiser fazer uma sopa mais forte, pode adicionar algumas batatas, cortadas em tiras ou cubos.
etapa 3
Adicione a cevada pérola à panela. Encha com água, se necessário. Derreta a manteiga em uma frigideira, misture com a farinha, frite até dourar. Coloque o molho de farinha na panela de sopa também. Leve para ferver.
Passo 4
Desligue o fogão, cubra a sopa preparada de cevada com cogumelos frescos com uma tampa e deixe fermentar por 5 minutos. Depois disso, despeje em pratos, coloque uma colher de creme de leite em cada prato. Sirva com endro fresco (raminhos inteiros podem ser colocados em tigelas para beleza) e croutons de centeio.
