Junho é o mês em que as primeiras abobrinhas locais aparecem em abundância nas prateleiras e os residentes de verão fazem sua primeira colheita.
É necessário
- - abobrinha 1-2 unidades;
- - cenouras - 1 pc;
- - Pimenta búlgara -1 pc;
- - cebola - 1 pc;
- - sal - 1 colher de chá
- - pimenta preta moída - a gosto
- - folhas de louro - 1-2 unidades
- - óleo de girassol - 50 gr.
- - pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa
- Dos pratos: frigideira - 2 peças, panela, colher, tábua de cortar, faca
Instruções
Passo 1
Abobrinha (é melhor levar jovem, com casca fina), lave, seque um pouco, corte longitudinalmente em pratos de 1 cm de largura. Se não houver jovens, descasque e retire as sementes grandes do meio. Cortamos os pratos em cubos, cerca de 1 * 1 cm. Despeje o óleo de girassol na panela (não há necessidade de levar para ferver) e despeje a abobrinha. Passamos por 5-10 minutos. Minha pimenta búlgara, retire o talo e núcleo e também corte em cubos. Em seguida, despeje na abobrinha e misture tudo. Quando os vegetais derem suco, sal e pimenta-do-reino, cozinhe por 10 minutos.
Passo 2
Lavamos as cenouras, descascamos (pode-se simplesmente enxaguar os jovens com um pincel e não descascá-los), cortá-los em cubos e deitá-los noutra frigideira com azeite aquecido, deixar cozinhar em lume brando sem tampa. Descasque a cebola e também não pique grosseiramente, acrescente à cenoura.
etapa 3
Despeje o conteúdo de ambas as panelas em uma panela, sal e pimenta a gosto, adicione a pasta de tomate, a folha de louro e um pouco de água. A massa pode ser substituída por tomates picados finamente, o principal é não levar variedades azedas. Cobrimos a panela com uma tampa, moderamos o fogo e fervemos até a consistência desejada. Caviar mais fino vai bem com purê de batata; caviar grosso pode ser espalhado no pão.
