Esses pãezinhos de caracol com frutas secas, que surgiram no século 17 em Londres, na Chelsea Bun House, tornaram-se imediatamente queridos pelos britânicos. E até hoje, o cheiro de padaria pela manhã faz muitas mulheres esquecerem das dietas …
É necessário
- Para o teste:
- - 200 ml de leite morno;
- - 440 g de farinha premium;
- - 1 ovo grande;
- - 50 g de manteiga;
- - 75 g de açúcar;
- - 1 colher de chá levedura de ação rápida;
- - 1, 5 colher de chá sal fino.
- Para preencher:
- - 140 g de frutos secos (passas e alguns cranberries são perfeitos);
- - 20 g de manteiga;
- - 1 colher de chá canela;
- - 50 g de açúcar mascavo claro;
- - 25 g de frutas cristalizadas.
- Para esmalte (opcional):
- - 2 colheres de sopa. agua;
- - 2 colheres de sopa. suco de limão;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha com o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Misture bem o ovo com o leite morno e acrescente um pouco à mistura da farinha, amassando a massa. Amasse a massa resultante por 10 minutos, coloque em um recipiente untado, cubra com uma toalha e deixe levedar por 1, 5 horas.
Passo 2
Amassamos a massa que surgiu e a enrolamos em uma camada. Lubrifique com manteiga, polvilhe com açúcar, frutas cristalizadas, frutas secas (se você pegar as grandes, por exemplo ameixas, corte em pedaços). Enrolamos o retângulo em um rolo, cortado em pedaços.
etapa 3
Unte a assadeira com óleo. Espalhamos as rodas nele, deixando pequenos espaços entre eles. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Passo 4
Levamos os pães aumentados ao forno por 20 minutos, até dourar. Se desejar, os produtos acabados podem ser polidos com açúcar em pó, suco de limão e água. Aproveite o seu chá!
