Os bolos de Páscoa são assados na Rússia e, na Inglaterra, esses pães picantes decorados com uma cruz são assados.
É necessário
- Para 6 pães:
- 300 g de farinha premium + 1 colher de sopa para decoração;
- 1 saqueta (7 g) de fermento seco;
- 3 colheres de chá açúcar + 1 colher de sopa para esmalte;
- 1 colher de chá canela;
- 1/3 colher de chá coentro em pó;
- 1/3 colher de chá noz-moscada moída;
- Gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia moído, sal - aperte cada um;
- 20 g de manteiga + um pouco para untar a forma;
- 150 ml de leite;
- 2 ovos pequenos;
- 175 g de passas pretas;
- 40 ml de água para o esmalte + 2 - 3 colheres de sopa. para decoração.
Instruções
Passo 1
Derreta a manteiga em uma pequena panela de parede grossa em fogo baixo. Despeje o leite, misture bem, leve ao lume por um minuto, reserve para que a mistura esfrie um pouco.
Passo 2
Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande: 300 g de farinha, especiarias, 3 colheres de chá. açúcar, fermento e passas. Despeje a mistura de leite morna (mas não quente!). Bata 1 ovo levemente, acrescente à tigela e sove a massa. Sove até ficar elástico e depois forme uma bola, coloque em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido sem correntes de ar por uma hora - sobe.
etapa 3
Divida a massa combinada em 6 partes e coloque em formas untadas com óleo. Cubra com uma toalha e esqueça por mais 40 minutos. Nesse ínterim, misture até a consistência de creme de leite 2 - 3 colheres de sopa. água e 1 colher de sopa. farinha e transfira esta mistura para a corneta, e bata o ovo com uma pitada de sal.
Passo 4
Colocamos o forno para aquecer até 190 graus. Neste momento, nossos pães já devem dobrar de tamanho. Lubrifique-os com um ovo batido e desenhe uma cruz em cada um com a ajuda de uma corneta com uma mistura de farinha. Colocamos no forno pré-aquecido e asse por 15 - 20 minutos.
Etapa 5
O toque final: cubra os pães com glacê. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa em uma panela. açúcar e 40 ml de água, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Unte os rolos ainda quentes no molde. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha. Feliz Páscoa!
