O sorvete comprado na maioria das vezes nos decepciona: com melancia, com framboesa, com romã - quase tudo tem gosto de enchimento químico. Quer agradar a si e aos seus entes queridos com uma sobremesa de verdade? Faça o seu próprio sorvete, por exemplo, com pistache!
É necessário
- - creme (35%) - 500 g;
- - leite - 500 g;
- - gemas - 10 unid.;
- - trimolina - 100 g;
- - açúcar cristalino fino - 120 g;
- - pasta de pistache natural - 100 g.
Instruções
Passo 1
Numa panela, coloque o leite com as natas, leve ao lume e leve ao lume. Não negligencie o teor de gordura do creme! Com creme de leite pesado, o sorvete cristaliza menos (isso é importante se você cozinhar sem uma sorveteira) e, o mais importante, fica muito mais saboroso!
Passo 2
Enquanto a mistura de leite está fervendo, na batedeira em outra tigela, bata 10 gemas com o açúcar até obter uma espuma espumosa e clara.
etapa 3
Depois de retirar a panela do queimador, despeje as gemas em seu conteúdo em um jato fino. Neste caso, é necessário misturar muito intensamente! Adicione a trimolina (também é um xarope invertido, o que negará a possibilidade de cristalização da sobremesa), mexa.
Passo 4
Volte ao fogão, em fogo baixo. Cozinhe até a mistura engrossar. Retire do fogo.
Etapa 5
Adicione a pasta de pistache, misture bem e despeje a mistura em um recipiente. Refrigere a mistura colocando um recipiente com um recipiente de água fria.
Etapa 6
Em seguida, mexa a mistura e coloque no congelador. Bata 4-5 vezes durante a configuração (a cada 20 minutos).
