Mesmo que você não seja vegano, com certeza vai adorar esta sobremesa refrescante de leite de coco!
É necessário
- Para 6 porções:
- - 1125 g de leite de coco;
- - 1, 5 xícaras de coco;
- - 0,8 xícaras de açúcar granulado;
- - 0,8 xícaras de pistache salgado;
- - 1, 5 colher de chá extrato de baunilha;
- - 3 colheres de chá bourbon.
Instruções
Passo 1
Para um sabor mais rico, seque os flocos de coco (você também pode usar flocos de coco) em uma frigideira seca ou no forno antes de cozinhar.
Passo 2
Em uma panela pequena, misture metade do leite de coco com o açúcar granulado. Leve a mistura ao fogo médio e, mexendo, espere até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, retire a frigideira com leite doce do queimador e adicione o leite restante, o extrato de baunilha e o bourbon (o álcool ajudará a obter a consistência desejada, não se descuide!). Misture todos os ingredientes cuidadosamente e leve à geladeira por algumas horas.
etapa 3
Em seguida, transfira a mistura para uma sorveteira e mexa por meia hora.
Passo 4
Após meia hora, transfira a massa para um vasilhame espaçoso e acrescente os flocos de coco (não todos - deixe um pouco!) E todos os pistaches salgados, que, se desejar, podem ser pré-picados com, por exemplo, um rolo de macarrão. Mexa para distribuir as nozes na massa de coco.
Etapa 5
Forre a vasilha de sorvete com papel manteiga. Transfira a massa ali, polvilhe com o coco e leve ao freezer por 4 horas. Retire cerca de meia hora antes de servir e deixe à temperatura ambiente para que possa ser espalhado facilmente nas tigelas.
