O sorvete à italiana é uma iguaria incrível que pode ser servido como sobremesa. Claro, você pode comprar sorvete na loja, mas é muito melhor fazer você mesmo. O sorvete artesanal vai surpreender toda a família e convidados.
Ingredientes:
- Baunilha - ½ vagem;
- Creme - 350 g;
- Gemas de ovo - 8 unid;
- Açúcar em pó - 100 g;
- Chocolate amargo - 100 g;
- Creme espesso - 400 g;
- Nozes - 75 g.
Preparação:
- Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo baixo. Divida a vagem de baunilha ao meio com uma faca. Adicione a vagem de baunilha e as sementes ao creme. Se não houver baunilha nesta forma, adicione vanilina diluída ao creme. Leve o creme de baunilha para ferver. Continue a cozinhar até o creme engrossar. O principal é não esquecer de mexer.
- Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro para formar uma mistura leve e fofa. Retire as sementes e as vagens de baunilha do creme fervido. Despeje o creme de leite na mistura de açúcar e ovo em um jato fino e bata continuamente. Despeje a mistura em uma tigela à prova de fogo.
- Em seguida, derreta o chocolate preto completamente em banho-maria. Aqueça 100 g de creme de leite e misture com o chocolate derretido. Adicione o creme de leite restante e mexa.
- Coloque a tigela com o creme de baunilha e a mistura de ovo em um recipiente com água quente (não fervendo). Bata continuamente até obter uma mistura espessa e fofa. Gradualmente, adicione o chocolate derretido, mexendo sempre. Você receberá um branco para o sorvete.
- Pique as nozes. Adicione metade das nozes à mistura de sorvete preparada e mexa.
- Coloque a tigela com o sorvete em branco na água fria e bata novamente até esfriar completamente. Despeje em um prato ou prato e coloque a mistura no congelador. Ocasionalmente, você precisa verificar e mexer a mistura até que congele. Para isso, deixe-o no freezer por cerca de 4 horas.
- Retire do congelador e coloque em tigelas de vidro e decore com as nozes restantes.
