O que poderia ser melhor do que um prato feito com ingredientes sazonais. Mesmo agora, a berinjela é muito fácil de encontrar no balcão ou no canteiro, é hora de mimar seus entes queridos com o mais delicado e delicioso caviar de berinjela.
É necessário
- - 3 kg de berinjela
- - 3 kg de pimentão
- - 1,5 kg de tomates vermelhos
- - 6 cebolas
- - 100 g de coentro
- - ½ colher de chá mistura de pimenta
- - 3 dentes de alho
- - 50 ml de azeite
- - 20 ml de vinagre balsâmico
- - ½ colher de chá sal marinho
- - 40 g de tahine
Instruções
Passo 1
Lave os vegetais em água fria, seque e unte os vegetais com óleo de girassol em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 2
Coloque a assadeira com legumes em um forno pré-aquecido e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 190-200 graus.
etapa 3
Decorrido o tempo, retire a assadeira do forno. Deixe os legumes esfriarem e descasque-os.
Passo 4
Coloque as berinjelas descascadas em uma xícara e pique com uma espátula de madeira.
Etapa 5
Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e acrescente à berinjela em uma xícara. Despeje o suco dos vegetais picados em uma xícara também.
Etapa 6
Pique o coentro em pedaços pequenos e adicione aos vegetais a uma xícara. Tempere com a mistura de pimenta moída na hora. Misture tudo.
Etapa 7
Despeje o azeite e o vinagre balsâmico na tigela do liquidificador. Adicione o alho descascado e a cebola cozida. Adicione o tahini e o sal à xícara. Moa tudo bem. O molho deve ser semelhante em consistência ao creme de leite espesso.
Etapa 8
Misture o molho resultante com vegetais. Endireite o sabor com sal e pimenta e leve à geladeira por algumas horas.
Etapa 9
É melhor comer um lanche pronto gelado. É perfeito como acompanhamento para carnes e como tempero para massas.
