Ganache é um creme altamente aromático feito de chocolate branco ou escuro, manteiga e creme. Pode ser utilizado como recheio ou na decoração de rebuçados, bolos e outros tipos de sobremesas.
É necessário
- Para o teste:
- - 140 g de farinha;
- - 40 g de flocos de coco;
- - sal e refrigerante na ponta de uma faca;
- - 55-60 g de cana-de-açúcar;
- - 90 g de manteiga derretida.
- Para ganache:
- - 170 g de chocolate branco sem aditivos;
- - 60 ml de creme de leite (35%);
- - uma pitada de sal;
- - 80 ml de manteiga de amendoim derretida;
- - 50 g de amendoim torrado e picado.
- Adicionalmente (opcional):
- - 85 g de chocolate preto derretido para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Cubra a forma de 20 por 20 cm com papel manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, o coco, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o açúcar de cana. Despeje a manteiga derretida e amasse uma massa homogênea. Distribua a massa uniformemente sobre a forma, batendo levemente com os dedos. Enviamos ao forno por 15-20 minutos.
Passo 2
Quando a base estiver completamente fria, prepare o ganache. Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture as natas, o sal e o chocolate. Quando o chocolate estiver completamente dissolvido, retire a panela do fogo e despeje a manteiga de amendoim derretida nela. Adicione o amendoim e misture bem as natas. Distribuímos sobre o bolo e colocamos na geladeira por 1, 5-2 horas.
etapa 3
Corte a sobremesa pronta em triângulos e decore com chocolate preto derretido, se desejar.
