Esses brownies de chocolate ficarão lindos em qualquer mesa!
É necessário
- A Fundação:
- - 240 g de manteiga;
- - 200 g de açúcar;
- - 2 ovos;
- - 500 g de farinha;
- - 100 g de amêndoas;
- - 20 g de cacau em pó.
- Para ganache:
- - 300 ml de creme de leite;
- - 360 g de chocolate preto.
- Para o creme:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml de café forte;
- - 20 g de açúcar.
Instruções
Passo 1
Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça. Moa as amêndoas no processador em pequenas migalhas (você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar do total, para não obter uma massa de óleo na saída).
Passo 2
Peneire a farinha com o cacau em uma tigela, acrescente as amêndoas e misture.
etapa 3
Bata a manteiga amolecida em um recipiente separado com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem a cada vez. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, mexendo bem. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra os moldes para tortinhas com algemas especiais (se você usar outras que não sejam de silicone) e coloque a massa nelas. Asse por 25 minutos. Em seguida, deixe esfriar um pouco na forma, retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Etapa 5
Nesse momento, prepare o ganache: misture as natas e o chocolate picado em pedacinhos em fogo médio em banho-maria. Continue mexendo até ficar homogêneo. Em seguida, deixe esfriar um pouco e recheie as tortinhas. Leve à geladeira até solidificar completamente.
Etapa 6
Para as natas, dissolva o açúcar no café ainda quente e deixe a bebida esfriar completamente. Bata o "Mascarpone" com a batedeira, acrescentando o café aos poucos. Encha uma seringa de confeitaria com a massa resultante e coloque o creme sobre o ganache congelado. Sirva gelado.
