Esta torta de panqueca com massa choux é a maneira perfeita de passar o frio do inverno!
É necessário
- Panquecas:
- - 270 g de farinha;
- - 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- - 1 ovo;
- - 250 ml de leite morno;
- - 300 ml de água fervente;
- - 3 colheres de sopa. Sahara;
- - uma pitada de sal.
- Creme:
- - 200 ml de leite;
- - 20 g de açúcar de confeiteiro;
- - 20 g de farinha;
- - 20 g de açúcar;
- - 2 ovos;
- - uma pitada de vanilina.
Instruções
Passo 1
Vamos começar fazendo panquecas. Despeje o leite na farinha e misture, tentando evitar a formação de grumos (de preferência na batedeira). Bata o ovo na massa e misture novamente. Adicione água fervente, despejando aos poucos, mexendo sempre a massa com um batedor.
Passo 2
Adicione sal e açúcar (certifique-se de provar a massa!), Bata até ficar homogêneo. Adicione o óleo por último, misture bem.
etapa 3
Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida, untando cada panqueca pronta com manteiga derretida, se desejar. Esfrie as panquecas preparadas.
Passo 4
Enquanto as panquecas esfriam, prepare o creme. Numa panela misture o leite com o açúcar e a baunilha, leve ao fogo e leve para ferver.
Etapa 5
Enquanto o leite está fervendo, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro e a farinha até ficarem cremosos. Despeje o leite fervente nos ovos em uma corrente fina, mexendo sempre com um batedor.
Etapa 6
Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe o creme em fogo médio, mexendo sempre com um batedor para evitar grudar. Quando o creme acabado engrossar, está pronto. Reserve o creme de leite do fogão até que esfrie.
Etapa 7
Para montar a torta: dobre as panquecas em 1-2 pedaços, untando cada camada com creme. Uma forma dividida é mais adequada para isso.
Etapa 8
Enfeite a torta de panqueca com chocolate derretido e pedaços de merengue, se desejar.
