Massa picada com adição de orégano, peixe tenro e molho de leite aveludado - são estes os ingredientes para o sabor incrível desta torta!
É necessário
- Massa:
- - 100 g de manteiga fria;
- - 2 gemas;
- - 200 g de farinha;
- - 1 colher de chá orégano seco;
- - uma pitada de sal e pimenta.
- O preenchimento:
- - 200 g de peixe vermelho;
- - um monte de endro fresco;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Molho bechamel:
- - 300 g de leite com teor normal de gordura;
- - 30 g de queijo parmesão;
- - 40 g de manteiga;
- - 40 g de farinha;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Comece fazendo a massa: pique a farinha e a manteiga fria em migalhas com uma faca ou processador de alimentos. Adicione sal, pimenta, orégano seco, gemas e sove a massa. Enrole em uma forma e leve à geladeira por meia hora.
Passo 2
Tempere o peixe vermelho (de preferência mais gordo) com sal e pimenta. Frite em uma frigideira levemente untada com manteiga até dourar. Esfrie e desmonte com um garfo (se houver, remova os ossos).
etapa 3
Pique finamente as verduras de endro e misture com o peixe. Coloque essa mistura em uma base gelada.
Passo 4
Derreta a manteiga em uma panela. Assim que a manteiga ferver, acrescente farinha e bata rapidamente. Não faça o fogo muito forte para evitar que a farinha queime!
Etapa 5
Adicione o leite em várias etapas, mexendo sempre com um batedor. Em seguida, cozinhe por cerca de 5 minutos, até a mistura engrossar e ficar lisa. Adicione o queijo parmesão ralado, pimenta e sal (cuidado e lembre-se que já salgou o peixe!), Mexa o molho e retire do fogo.
Etapa 6
Despeje o molho sobre a torta e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 30-35 minutos. O bolo acabado terá um topo totalmente agarrado!
Etapa 7
Esfrie a torta acabada antes de servir.
