O bolo de merengue pode ser preparado com diferentes aditivos, ficará sempre original e saboroso. Nesta receita, os merengues combinam perfeitamente com o delicado queijo mascarpone e uvas escuras.
É necessário
- Para o merengue:
- - 4 claras de ovo;
- - 14 Art. colheres de sopa de açúcar em pó.
- Para o creme:
- - 250 g de mascarpone;
- - 4º. colheres de sopa de açúcar em pó, creme de 35% de gordura;
- - 1 º. colher de licor de laranja, casca de laranja.
- Além disso:
- - 200 g de uvas sem grainha;
- - 25 g de chocolate;
- - 1 Colher de Sopa. colher de casca de laranja.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar os merengues. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, adicionando lentamente o açúcar de confeiteiro. Bata com um mixer em velocidade média para formar picos estáveis. Não tenha pressa, os merengues devem sair com um centro suave e viscoso.
Passo 2
Forre uma assadeira com papel manteiga, use duas colheres para espalhar a massa de proteína. Você não precisa tentar muito - a aparência do merengue não desempenha um papel especial aqui. Asse por 60-70 minutos a 120 graus. Não abra a porta do forno durante este tempo! Os merengues parecem moles no início, mas depois de endurecidos eles se tornam duros e crocantes.
etapa 3
Prepare o creme. Misture o mascarpone, as natas, o açúcar, as raspas e o licor. Bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo. Ajuste a quantidade de creme de acordo com o teor de gordura do queijo. A massa deve ser elástica.
Passo 4
Pegue uvas sem sementes e com casca fina. Corte em anéis.
Etapa 5
Recolher o bolo. Coloque uma camada de merengue em um prato raso, pressionando-os bem juntos. aplique a primeira porção do creme, espalhe um pouco das uvas. Aplique o creme novamente por cima. Repita as camadas na mesma sequência. A terceira camada são merengues. Cubra o bolo com creme por todos os lados.
Etapa 6
Decore o bolo de merengue de uva e mascarpone com chocolate ralado, uvas e raspas de laranja. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos meia hora para amolecer o merengue, com aspecto de caramelo. Se você gosta de merengues crocantes, sirva o bolo na mesa imediatamente.
