Os pratos de carne de porco são preparados com bastante rapidez, devido às propriedades da própria carne. A crosta de queijo vai dar-lhes um sabor picante. E bolinhos de batata e carne cozidos sob uma "tampa" de queijo no forno diversificarão agradavelmente o cardápio diário.
É necessário
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- Para carne de porco à milanesa:
- carne 600 g
- queijo ralado 100 g
- 1/2 colher de chá de cominho
- pimenta salgada
- 2 ovos crus
- Para porco
- recheado com queijo e ovos:
- carne 1 kg
- queijo ralado 150 g
- 1 cebola
- 150 g de vinho branco seco
- 2 ovos cozidos
- 3 colheres de sopa nata
- pimenta salgada
- verduras picadas
- Para bolinhos de carne de porco e batata com queijo:
- polpa de porco 500 g
- 2 cebolas médias
- 600 g de batata
- 1 ovo cru
- 100 g de queijo ralado
- 1/2 xícara de farinha
- sal
- Pimenta
Instruções
Passo 1
A carne de porco frita em porções é cozida literalmente em 15 minutos. Para o preparo, seque o pedaço de polpa lavado e corte em porções, os pedaços devem ter 1,5 cm de espessura, bata bem, é mais conveniente colocar primeiro os pedaços em um saco plástico. Ao bater, não exagere para não perfurá-los. Polvilhe cada porção com sal, pimenta e sementes de cominho, umedeça em um ovo pré-batido e passe no queijo ralado. Frite em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal dos dois lados até dourar. Verifique a prontidão com uma faca fina - se o suco secretado for leve, a carne está pronta. Polvilhe com ervas picadas e sirva com batatas cozidas.
Passo 2
Para cozinhar a carne de porco recheada com queijo e ovos, corte o pedaço de carne lavada e seca em porções de pelo menos 2 cm de espessura Prepare a mistura de recheio: misture o queijo ralado, os ovos cozidos picados, o creme de leite, as cebolas aos cubos. Tempere com sal e pimenta e mexa bem a mistura de queijo. Ao longo de cada pedaço de carne, faça uma ranhura longitudinal em forma de bolso. Recheie a carne de porco com a mistura de queijo e prenda com espetos (ou palitos). Frite a carne em uma frigideira com óleo vegetal por 2 minutos de cada lado. Em seguida, despeje o vinho na panela e ferva levemente. Adicione sal e pimenta ao molho resultante e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos). Sirva o prato cozido com salada de legumes.
etapa 3
Você pode cozinhar carne de porco com ovos, batatas e queijo na forma de bolinhos. Corte o pedaço de carne lavado em pedaços pequenos. Frite a cebola picadinha em uma panela com óleo vegetal até dourar. Adicione a carne e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Ferva as batatas descascadas em água e sal, amasse, acrescente o leite aquecido e a carne frita com cebola. Tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe arrefecer. Em seguida, adicione o ovo batido e a farinha, sove a batata e a massa de carne. Forme uma corda com cerca de 2 cm de diâmetro e corte em pequenos pedaços em bolinhos. Coloque-os em um prato refratário untado e polvilhe com queijo ralado. Adicione um pouco de água e leve ao forno por 10 minutos. Sirva com salada de legumes e molho de creme de leite de alho.
