Uma receita muito interessante que vai decorar com perfeição a mesa festiva e simplesmente diversificar o jantar. Seus convidados irão apreciar a qualidade profissional e talentosa do chef na cozinha, aprecie o sabor.
É necessário
- - 2 línguas pequenas (porco);
- - 2 anchovas ou pasta de anchovas;
- - 40 g de queijo duro;
- - 20-40 g de manteiga;
- - uma cebola;
- - 20 g de farinha de trigo;
- - 40 g de óleo vegetal (para fritar);
- - 100 g de raízes (salsa, aipo);
- - pimenta em grão, sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem a língua em água fria. Mergulhe a língua lavada em água fervente com sal, acrescente raízes, cebolas, temperos e deixe-os prontos.
Passo 2
Resfrie a língua acabada em água fria e remova imediatamente a pele e corte em fatias.
etapa 3
Misture bem as anchovas ou a pasta de anchovas com a manteiga.
Passo 4
Frite as rodelas de língua com farinha de um lado em óleo vegetal, vire e pincele com óleo de anchova.
Etapa 5
Asse no forno os pedaços fritos e untados, polvilhe com queijo ralado pouco antes de ficar pronto e leve ao forno até o queijo dourar.
Etapa 6
Retire os pedaços da língua e dilua o suco restante com caldo de carne ou uma pequena quantidade de vinho branco, você pode adicionar o suco de limão, aquecer rapidamente e despejar sobre a língua antes de servir.
