Um lanche italiano com atum e vegetais - um prato leve e saudável com um sabor brilhante. Pode até ser usado como prato principal, principalmente para um jantar leve.
É necessário
- -2 alcachofras;
- -120 gramas de cebola;
- -2 alho-poró;
- -2 tomates;
- -1 cenouras;
- -2 filetes de anchova em azeite;
- -150 gramas de atum em óleo;
- -1 colher de sopa de açúcar;
- -40 gramas de azeitonas verdes sem caroço;
- -1 colher de sopa de alcaparras em conserva
- -3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- 4 colheres de sopa de azeite premium
- -Sal.
Instruções
Passo 1
Descasque as alcachofras, corte-as em 4 partes e coloque-as em água acidificada com 2 colheres de vinagre para não escurecerem.
Passo 2
Descasque as cebolas.
etapa 3
Descasque as cenouras, lave e corte-as em rodelas.
Passo 4
Escalde os tomates, retire as cascas e as sementes e pique finamente.
Etapa 5
Descasque o alho-poró, lave e corte-o em rodelas finas.
Etapa 6
Refogue o alho-poró em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo por 2 minutos; adicione a cenoura, a cebola, 2 colheres de sopa de água, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 7
Junte os tomates, as alcachofras, 1 filé de anchova escorrida e picada, o açúcar e o vinagre restante, tampe a vasilha e continue cozinhando por 8 minutos.
Etapa 8
Junte as alcaparras, os restantes filetes de anchova escorrida e picada, as azeitonas, o atum bem picado, o azeite escorrido, o azeite restante, misture bem e sirva.
