Uma das adições mais apreciadas e populares à massa são os cogumelos. Na maioria das vezes, eles atuam como companheiros, complementando a carne picada ou pedaços de carne de frango. No entanto, existem receitas em que os cogumelos são solados. Experimente fazer um macarrão com cogumelos, manjericão e pistache - não só é delicioso, mas também muito bonito. Sirva este prato na mesa de domingo - sua família certamente vai gostar.
É necessário
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- Macarrão com champignon e manjericão fresco:
- 300 g de massa;
- 200 g de champignon fresco;
- 200 g de espinafre gelado;
- um monte de manjericão fresco;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar;
- 60 g de pistache descascado;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
- Macarrão com chanterelles em molho cremoso:
- 250 g de massa;
- 200 g de chanterelles frescos;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 2/3 xícara de creme
- 100 g de parmesão;
- 50 g de pistache descascado;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o macarrão. Para este prato, espaguete, tagliattele, farfalle ou penne são adequados. Ferva a água e adicione sal. Adicione a massa e cozinhe seguindo as instruções da embalagem. Para evitar que a pasta grude, coloque uma colher de sopa de óleo vegetal em uma panela. Descarte a massa pronta em uma peneira.
Passo 2
Vá em frente e faça o molho. Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Corte os cogumelos frescos em rodelas, pique finamente o alho, os espinafres congelados e os manjericão, pique a cebola em rodelas finas. Coloque a cebola e os cogumelos picados na frigideira. Frite a mistura, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem claras e todo o líquido da panela tenha evaporado.
etapa 3
Reduza o fogo e adicione o espinafre à frigideira. Mexa a mistura e tampe a frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado, ervas de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída na frigideira. Mexa a mistura e frite por mais 5 minutos. Coloque o macarrão preparado na mistura e mexa. Aqueça tudo por 4-5 minutos.
Passo 4
Espalhe a massa pronta em pratos com porções ou coloque em um prato grande. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Em um pilão, esmague o pistache em migalhas grosseiras e polvilhe sobre a massa. Decore o prato com folhas de manjericão.
Etapa 5
Experimente outra versão da massa de cogumelos. Ferva a massa, de preferência um penne ou tagliattele. Pique o alho finamente, pique os chanterelles em pedaços grandes. Corte os pistácios em plásticos finos ou amasse-os em um pilão, transformando-os em grandes migalhas.
Etapa 6
Coloque os cogumelos em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Frite-os até ficarem macios, mexendo sempre. Despeje o creme de leite na panela, mexa, acrescente sal e pimenta do reino moída e manjericão seco. Cozinhe o molho até engrossar.
Etapa 7
Coloque o macarrão em uma frigideira e mexa. Pré-aqueça a mistura por cerca de 5 minutos e coloque a massa pronta nas tigelas de servir aquecidas. Polvilhe cada porção com pistache e queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
