A pasta de cogumelos é muito saudável, saborosa e nutritiva. A pasta contém substâncias extrativas que estimulam o apetite e promovem melhor secreção de suco gástrico. Para a preparação de macarrão com cogumelos, recomenda-se o uso de champignon, mel agarics ou cogumelos porcini. Os cogumelos podem ser frescos, secos ou em conserva.
É necessário
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- 100 gramas de cogumelos secos;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 150 gramas de cebola;
- 150 gramas de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- salsa;
- sal a gosto;
- 3 xícaras de caldo de cogumelos.
Instruções
Passo 1
Separe os cogumelos secos, enxagúe bem com água, pois pode haver pó sobre eles. Mergulhe os cogumelos lavados em água morna por 4-5 horas. Leva cerca de 1 hora para cozinhar os cogumelos na mesma água em que foram embebidos.
Passo 2
Coe o caldo. Os cogumelos picam ou moem no liquidificador.
etapa 3
Pique a cebola, frite em uma frigideira até dourar. Passe a cebola frita por um moedor de carne ou pique no liquidificador.
Passo 4
Frite a farinha na manteiga até dourar. Dilua com caldo de cogumelos aquecido e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
Etapa 5
Adicione os cogumelos cozidos e as cebolas ao caldo. Misturar. Sal.
Etapa 6
Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo para evitar que coagule.
Etapa 7
Adicione a salsa picada, cozinhe até obter uma pasta homogênea, mexendo sempre com uma colher.
Etapa 8
Sirva macarrão quente de cogumelos com costeletas de batata ou vegetais, caçarola de batata, pratos de carne, cereais, pratos de aves. Você também pode servir massa de cogumelos como um prato separado!
