Antes que os convidados cheguem, você precisa preparar algo novo. O tempo geralmente é curto. Portanto, a melhor solução seria cumprir a receita original de uma deliciosa massa, cujos ingredientes adicionais são as trufas. Claro, este prato não é dietético e não parece tão atraente. Mas é adequado para uma mesa festiva precisamente por causa do gosto incomparável.
É necessário
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- massa - 400 g;
- trufas - 2 cogumelos ou pasta de trufas - 2 colheres de sopa;
- óleo de trufas (oliva) - 4 colheres de sopa;
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- creme ou creme de leite - 1 colher de sopa.;
- sal.
Instruções
Passo 1
Os ingredientes incluem óleo de trufas, que pode ser encontrado em supermercados. Mas é muito caro. Embora, em geral, não seja muito diferente do óleo de girassol. Possui apenas um aroma característico de conteúdo artificial ou natural e um sabor a terra.
Passo 2
Em casa, o azeite com trufas é bastante simples de preparar. Lembre-se de que ele não armazena o cheiro do cogumelo por muito tempo e também é muito suscetível às toxinas botulínicas. Porque as trufas em um ambiente sem ar são o ambiente ideal para os germes.
etapa 3
Descasque bem a trufa e corte-a em pedaços. Em seguida, coloque em uma garrafa de óleo vegetal de sabor neutro. Pode ser óleo de girassol refinado. E o melhor e mais útil é o produto da azeitona. Coloque a garrafa de óleo cheia em um local escuro. Deixe infundir por uma semana e adquira o sabor desejado.
Passo 4
A pasta de trufas também é feita à mão. Mas se quiser, você pode comprar já pronto no supermercado. Coloque as trufas frescas no liquidificador e pique. Ou rale em um ralador fino. Observe que as trufas escuras são mais aromáticas, mas muito mais duras e custam um pouco menos. Se você tiver apenas os brancos, adicione-os um pouco mais do que o normal. Você pode usar cogumelos enlatados, que têm exatamente o mesmo sabor.
Etapa 5
Ferva o macarrão ou o macarrão em água salgada por 5-8 minutos. Jogue-os em uma peneira, enxágue com água quente fervente e deixe a água escorrer. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira funda. Coloque a massa de cogumelos resultante, as natas aí e mexendo bem, frite um pouco. Em seguida, combine o macarrão com a pasta resultante e despeje o óleo de trufas sobre o prato e aqueça tudo junto. Acontece elementar, mas que delícia, você vai lamber os dedos!
