As tartes de salgadinho com recheios diversos são um prato que pode preparar para a sua família ou com ele decorar uma mesa festiva. As opções de recheio são muito diversas, podendo satisfazer até os gourmets mais sofisticados.
Primeiro, sove a massa. Para prepará-lo, você precisará de:
- kefir - 1 copo;
- farinha 2, 5-3 xícaras;
- fermento seco - 1 saqueta;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- sal;
- açúcar.
Em uma tigela funda, misture o kefir e o óleo de girassol, aqueça um pouco e acrescente sal e açúcar. A quantidade depende do recheio: pode ser doce, salgado ou sem fermento. Em um recipiente separado, misture a farinha com o fermento seco e despeje no kefir em pequenas porções, sove a massa, que deve ficar bem grossa. Cubra a massa com um pano limpo e coloque em local aquecido por 30-40 minutos.
Enquanto a massa cresce, prepare vários recheios.
Recheio de ovo com cebolinha
Para prepará-lo, pique 1-2 ovos cozidos, acrescente a cebolinha picada, um pouco de sal e temperos e misture bem. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de arroz cozido a este recheio.
Recheio de cogumelos em conserva
Separe os cogumelos da salmoura, enxágue e esprema um pouco, depois pique-os em pedaços de forma arbitrária. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, frite a cebola picadinha até ficar macia, acrescente os cogumelos e frite tudo junto.
Recheio de pepino em conserva
Descasque os pepinos, corte-os em cubinhos e misture com as cebolas salteadas, frite tudo junto e no final junte o ovo de galinha picado. Pepinos podem ser substituídos por chucrute.
Recheio de baga
Bagas feitas de geléia ou compota são perfeitas como recheio doce, assim como frutas frescas, só precisam ser um pouco açucaradas.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou unte com óleo. Formamos pequenas tortas com a massa e colocamos em uma assadeira com a costura para baixo. Não coloque as tortas muito perto, elas aumentarão de tamanho durante o cozimento. Deixe as tortas em uma assadeira sobre a mesa por 10 minutos para as camadas, unte-as com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido. Assamos as tortas até dourar.
