O peixe assado no forno é um produto saboroso e saudável que economiza significativamente o tempo das donas de casa. Você pode usar batatas como acompanhamento, bem como arroz, macarrão, trigo sarraceno e outros cereais.
Os pratos de peixe são amplamente utilizados na nutrição médica e dietética e são valorizados pelo alto teor de ácidos graxos ômega, vitaminas e outros microelementos benéficos neste produto. A carne de peixe é de fácil digestão e, o que também é muito importante, é cozinhada rapidamente. Os habitantes do mar e do rio são excepcionalmente saborosos em uma versão assada. Os primeiros incluem cavala, robalo e tilápia. O segundo grupo inclui carpa prateada, carpa, carpa cruciana, etc.
Em termos de conteúdo de proteína e nutrientes, o peixe pode competir bem com a carne.
Você pode alimentar toda a família com um prato farto e saboroso feito de peixe e batata. Ferva 10 batatas médias até ficarem meio cozidas. Corte duas cebolas ao meio rodelas e refogue em óleo vegetal. Adicione 1 colher de sopa de farinha por 1-2 minutos até ficar macio. Despeje um copo de creme de leite e algumas colheres de sopa de ketchup de tomate na panela. Cozinhe, mexendo sempre, por mais dois minutos. Despeje 300 ml de leite, sal e pimenta a gosto e cozinhe sob a tampa por mais 3 minutos, corte as batatas em pedaços grandes e coloque no fundo de uma forma pré-untada. Cubra com 800 g de filé de bagre, despeje o molho cozido sobre o peixe e as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 220⁰C por 40 minutos. 10 minutos antes de ficar pronto, polvilhe o prato com queijo ralado na quantidade de 100 g.
Para cozinhar a carpa assada em papel alumínio com vegetais, é necessário limpar o peixe das entranhas e das escamas, enxaguar e secar com uma toalha. A marinada adicionará o aroma e a suculência necessários ao prato. Para fazer isso, coloque 50 ml de azeite em uma tigela pequena, acrescente uma mistura de pimentão, um dente de alho passado no espremedor de alho, sal a gosto, uma pitada de tomilho e coentro. Misture tudo bem e esfregue o peixe com a composição resultante. Coloque algumas rodelas de limão em uma folha de papel alumínio preparada e, em seguida, carpa, decorando com raminhos de endro. Cubra o peixe com outra folha de papel alumínio, embrulhe as bordas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-50 minutos. Sirva com abacate e molho de tomate.
Você pode mostrar seus dotes culinários na frente dos convidados com a ajuda de trutas, preparadas de acordo com a receita da culinária francesa. Lave com 800 g de filés de truta e seque com uma toalha. Corte em porções, esfregue com sal a gosto e regue com suco de limão. Enquanto a truta é embebida no suco, corte uma cebola ao meio rodelas. Retire a casca de um abacate, retire o caroço e pique a polpa. Frite a cebola e o abacate em óleo vegetal, desligue o fogo, despeje 100 ml de vinho branco seco na frigideira e deixe por 15 minutos. Unte a forma com óleo e coloque o molho por baixo e os pedaços de peixe por cima. Salpique com as raspas de limão, tampe e leve ao forno por 30 minutos, pré-aquecido a 180 ⁰С.
Em vez de truta, você também pode usar filés de salmão.
Para preparar o robalo com champignon, é necessário preparar o peixe removendo as escamas e as entranhas e, em seguida, esfregar com sal e pimenta. Corte o champignon na quantidade de 300 g, pique uma cabeça de cebola em meias argolas. Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga até ficarem macios e acrescente dois tomates finamente picados. Cozinhe por mais 5 minutos, coloque o peixe em papel alumínio, legumes e cogumelos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 ⁰C por 40 minutos.
