Semelhante na cor à cenoura quando crua, a batata-doce ou batata-doce tem gosto de abóbora ou nabo quando frita. Os incomuns tubérculos desta planta podem crescer até 30 cm de comprimento, e a batata-doce pode ser usada tanto para alimentação como forrageira.
A batata-doce é cultivada em muitos países do mundo, mas a China pode ser considerada líder na produção de batata-doce. Na Rússia, embora exista uma experiência bem-sucedida de obtenção de boas safras, essa cultura ainda não se popularizou. E totalmente em vão, porque os tubérculos doces podem ser usados para criar uma grande variedade de pratos. Batatas-doces podem ser comidas cruas ou cozidas, fritas, assadas. Pedaços de tubérculos são frequentemente adicionados aos cereais.
Além dos tubérculos, o caule e as folhas da batata-doce também são usados na culinária. Eles são embebidos e fervidos para remover o gosto amargo, e o produto resultante é usado para saladas. Além disso, farinha, açúcar, amido, melaço e álcool são feitos de batata-doce. Os brotos de vegetais são colocados para a compostagem ou para a alimentação do gado.
As sementes de batata doce também são usadas como substituto do café.
Como a batata-doce é boa para você?
A batata-doce é semelhante ao seu “irmão”, batata comum, apenas com tubérculos. E sua parte do solo é um cipó com muitos cílios. Um arbusto pode atingir 18 cm de altura, mas os tubérculos pesam até 3 kg!
A polpa de um vegetal incomum pode variar em cor, há muitos tons de tubérculos - do laranja brilhante ao roxo. O sabor das diferentes variedades de batata-doce também é diferente - você pode encontrar um produto muito doce e quase suave.
A composição da batata-doce depende da variedade, mas em qualquer caso, a batata-doce tem um teor calórico 1,5 vezes superior ao das batatas normais. Além disso, esta planta é rica em cálcio, ferro e carboidratos. Os tubérculos amarelos contêm beta-caroteno, os tubérculos lilases contêm antocianinas.
Pratos de batata doce
É curioso que a batata-doce seja praticamente um produto dietético devido ao seu delicado teor de fibras. Portanto, o vegetal é recomendado para pessoas com indigestão. Devido ao sabor adocicado, os tubérculos combinam melhor com temperos - curry, qualquer tipo de pimenta. Você pode fazer um suflê, caçarola ou biscoitos de batata-doce adicionando raspas de limão e laranja à massa.
As batatas-doces cozinham mais rápido do que as batatas brancas normais. O vegetal cozido é geralmente comido sem adição de sal. Os tubérculos crus são usados em saladas de vegetais, para picar ou ralar finamente. Enriquecer sua dieta com batata-doce é fácil adicionando receitas de batata-doce recheada, batata frita e muito mais ao seu livro de receitas.
A batata-doce contém um hormônio feminino natural, portanto, comer os tubérculos pode ajudar a aumentar a libido.
A batata doce contém muita vitamina C, por isso o produto protege o corpo do câncer, graças à vitamina B6, o vegetal ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. O teor de potássio torna a batata-doce essencial para o fortalecimento do sistema nervoso. Você precisa comer um vegetal se sofrer de dores de cabeça e insônia.
